Bagte grønsager – Gemistá

Bagte grønsager – Gemistá er populær græsk ret, der serveres med salat og brød. Du kan også tilføje hakket kød, rosiner, pinjekerner i bagte grønsager – Gemistá.

Du skal bruge:

1 løg

2 squash

2 auberginer

1 fed hvidløg

6 store tomater

2 peberfrugter

5-6 kartofler skrællet og skåret i både

1 dåse hakket tomater

1 – 1½ kop grødris

Dild, persille og oregano

ca. 1½ kop olivenolie

rasp eller reven ost

Vask alle grønsagerne godt, skær en skive af til låg og udhul dem. Gem grønsagskødet, undtagen fra peberfrugterne, det smides væk. Grønsagskødet, løg, hvidløg finhakkes og kommes i en skål, tilsæt ris og 1/4 dåse af hakkede tomater, ½ kop olivenolie, salt, peber, dild, persille og oregano. Fyld grønsagerne halvt op, så der er plads til at risene kan vokse. Læg et “låg” på.

Skær kartoflerne i tykke både. Sæt de fyldte grønsager og kartoffelbåde i en bradepande. Pensl alt med olivenolie. Hæld 1 cm vand i, sammen med resten af de hakkede tomater og olivenolien. Drys rasp på toppen af grønsagerne, så bliver de sprøde. Du kan også komme lidt reven ost på toppen. Bagte grønsager – Gemistá bages ved 180 grader i ovnen i ca. 1,5 time.