opskriften er til 1 person
Æggemasse:
100 gram blomkål
2 æg
salt og peber
lidt olie
Skyl bromkålen, skær enden af stokken og hak blomkålet fint, evt i en minihakket. Kom det i en skål med æg, salt og peber, og rør det hele godt sammen.
Fyld:
lidt snackpeber
1/2 løg
50 gram cherrytomater
30 gram revet ost (16%)
75 gram skinke
Skyl og hak grønsagerne i passende stykker, og bland dem med ost og skinke. Kom lidt olie på panden og hæld æggemassen på panden. Steg den i ca. 4 minutter og kom fyldet på den ene halvdel af omeletten – den anden halvdel vippes over fyldet. Steg derefter omeletten i 6 min.