Ribsmousse 200 g ribs3 blade husblas80 g sukker1/2 vaniljestang2 spsk citronsaft1,75 dl piskefløde125 g græsk yoghurt 2 % Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand. Kog ribs, citronsaft, sukker og vaniljekorn op i et par minutter, og blend det hele. Hæld blandingen gennem en sigte over i en ren skål og smelt husblassen ud […]
Dessert
desserter
Choux au craquelin – franske vandbakkelser
Vandbakkelser 1½ dl vand, 60 g smør , 85 g. hvedemel, 2 tsk. sukker, 1 knsp. salt, 2 store æg Varm vand og smør op i en gryde, til det når kogepunktet. Tilsæt mel, sukker og salt, og rør kraftigt, til dejen slipper grydens kanter. Tag gryden af varmen, og lad dejen køle af i 5-7 […]
Hyldeblomstmousse med sprøde sablébunde
SESAMKROKANT: 20 g hvidt sukker 1 knsp bagepulver 1 knsp salt 40 g sesamfrø SESAMKROKANT: Smelt sukkeret til gylden karamel på en pande. Tilsæt bagepulver og salt og lad det bruse op. Tilsæt sesamfrø og rist det kort med i karamellen. Hæld det ud på et stykke bagepapir og lad det afkøle ved stuetemperatur. Hak […]
Rabarberkage med marcipan og marengstoppe
Rabarberkagen er en skøn kageoplevelse, der både byder på en blød marcipanbund og sprød marengs, og hvor smagen trækkes i såvel sød som syrlig retning. Rabarberkompot 600 g rabarber 250 g sukker Tænd ovnen på 180°. Rens rabarberstilkene. Skær dem i 3 cm lange stykker, og læg dem i en bradepande med bagepapir. Vend dem […]
Walesstang med jordbær og vaniljecreme
Start med at lave vaniljecremen Vaniljecreme 4 dl sødmælk 1 dl rørsukker 1 æggeblomme 1 vaniljestang 2 spsk maizena majsstivelse Skrab vaniljekorn ud. Sukker, vaniljekorn samt maizena piskes sammen med ca 1 dl mælk. Tilsidst piskes æggeblommen i. Varm de resterende 3 dl mælk op, eventuelt med den tomme vaniljestang. Når mælken koger tilsættes de […]
Rabarber og citron lagkage
LAGKAGEBUNDE 3 æg 120 g sukker korn af ½ stang vanilje 1 tsk. fint revet citronskal 1 ½ spsk. koldt vand 70 g mel ½ tsk. bagepulver KOMPOT 300 g rabarber 200 g sukker ½ stang vanilje Nogle rabarber indeholder mere vand end andre. Du vil have en tæt kompot. Er der for meget væde, så […]
Blondies med hvid chokolade og æbler
300 gram hvid chokolade 3 æg 175 gram sukker 125 gram mel ½ tsk. salt 200 gram smør 100 gram hasselnødder 2 æbler Hak chokoladen, og smelt 2/3 af den over vandbad. Gem resten til fyld. Pisk æg, sukker, mel og salt luftigt med en håndmixer. Smelt smørret, og vend det og den smeltede chokolade […]
Jordbær is på hjemmebagte marengsbunde
Opskriften er til 4-6 personer Kandiserede mynteblade: 1 bæger pasteuriseret æggehvide 100 g flormelis, 12 mynteblade Pisk 1 bæger pasteuriserede æggehvider let sammen i en dyb tallerken. Hæld flormelis i en anden dyb tallerken. Læg et stykke bagepapir klar. Dyp først myntebladene i æggehviden, evt. med en madpincet, og lad det meste dryppe af igen. Dyp […]
Kærnemælkshorn med marcipan og rabarber
Tid: 40 minutter. Hævetid: I alt 1½ time. Bagetid: 16-18 minutter. Antal: 8 stk. Gærdej med kærnemælk: 260 g hvedemel 25 g sukker 1/4 tsk. salt 150 g smør 1 dl kærnemælk 25 g gær Bland hvedemel, sukker og salt i en skål. Skær smørret i små tern, og smuldr det i melblandingen med fingrene. […]
Vafler – LCHF
1 æg 1/2 dl. piskefløde 1/2 dl. finthakket mandler 1 spsk smeltet smør 1 tsk. HUSK 1/2 tsk bagepulver salt smør til stegning Tilbehør: lidt cremefraiche, friske bær og evt. et drys kanel pisk æg og piskefløde sammen i en skål, kom de finthakkede mandler i, HUSK og det smeltede smør i skålen, sammen med bagepulver […]