2 personer 1 dl perlerug 1 rød peberfrugt 150 gram grønne ærter 1 spsk olivenolie 1 spsk. lime saft salt og peber 2 spsk. granatæblekerner Kog perlerug kernerne i letsaltet vand i 15 minutter, lad dem afkøle i et dørslag. Skær peberfrugten i små tern og bland dem med ærterne. Pisk olie og limesaft sammen […]
Lækre salater
Laksemousse LCHF
100 gram røget laks 1/2 dl. cremefraiche 2 spsk. hakket dild 1 spsk. finhakket purløg 1 tsk. citronsaft salt og peber tilbehør: salat, 50 gram reger, 1 avocado, cherrytomater, 1 citron i både skær laksen ud i meget små stykker. Rør cremefraichen sammen med dild, purløg og citronsaft i en skål. Rør laksen i og […]
lækkert sommergrønt
lækkert sommergrønt når varmen er næsten over os, og aftensmaden står på nem og frisk sommermad. Her er opskriften på lækkert sommergrønt, der kan bruges som tilbehør til aftensmaden. Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke ikke har udarbejdet opskriftene selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse… Sommergrønt: 600 g nye kartofler […]
agurksalat
Agurksalat kan laves på utrolige mange måder, hurtige, gammeldags, som thai og græsk agurksalat. Opskrift på agurksalat er lidt speciel da jeg skræller agurkerne, men det behøver du ikke at gøre. Når jeg ikke gider skrælle agurkerne bruger jeg dem med skræl. Du skal bruge: 2 skrællede agurker 50 gram groft salt 5 hvide peberkorn […]
Rejecocktail
Rejecocktail er en dejlig forret, den var meget populær i 80erne. Rejecocktail består af rejer, der er kogte og pillede. iceberg salat, asparges, agurk, tomatbåde, thousand Island dressing og stenbiderrogn (hvis du kan lide det). Forretten bliver normalt serveret i et glas, men jeg brugte små skåle. Jeg havde desværre ikke friske asparges, så på billedet […]