Opskrift på den sorte gryde

Den sorte gryde har jeg fra en bog fra 1973, der er skrevet af John Price – Bogen kan virkelig anbefales, da der bÃ¥de er gode historier samt virkelige gode opskrifter. Bogen kan købes i Bilka til 49 kr.

Den sorte gryde har været en klassiker på middagsbordet og kan måske blive det igen.

Den sorte gryde:

600 gram kalvemørbrad (du kan også bruge svinemørbrad)

200 gram friske champignoner

1 stort løg

en dessertskefuld hakket persille

100 gram smør

lidt tomatpuré

piskefløde

paprika

salt og peber

Kødet skæres i 12 smÃ¥ medaljoner, krydrer dem med salt og peber og steg dem i smør pÃ¥ stegepande. Kom dem i en stegegryde. Finthakket løg, hele rÃ¥ champignon og en lille smule tomatpuré sauteres i smørret, som du har stegt kødet i. Kom smør pÃ¥ panden,  tilsæt piskefløde, paprika og lidt persille pÃ¥. Pas pÃ¥ – paprika har meget let ved at brænde pÃ¥. Paprika og persille tilsættes og hele blandingen koges ned. mens man hele tiden holder panden fri med paletkniven. NÃ¥r blandingen virker jævn hældes den over medaljonerne i gryden og serveres.

Gerne med pommes frites eller råstegte kartofler.

Den sorte gryde kan laves i forvejen, hvis du skal have gæste.

 

 

 

 

 

 

John Price skriver i sit forord “Dette er ingen kogebog, men skal kun opfattes som  lidt sludder og sladder om mad”

 

Related Posts

Yachaejeon – Vegetabilsk pandekage

4 forÃ¥rsløg, skÃ¥ret i 2,5 cm 85 gram porre, skÃ¥ret tyndt i 2,5cm lang 85 gram courgette skÃ¥ret i tynde strimler 85 gram løg, skÃ¥ret i tynde…

HJEMMELAVET BBQ SOVS

4 dl mosede tomater eller tomatpuré 20 g smør 1 fed hvidløg 2 spsk tamari 1 spsk røget paprika 2 tsk stødt spidskommen 1 spsk æblecider eddike…

Pizzadej med pizza bageenzyme

325 gram pizzamel – tipo 00 50 gram durummel 12 gram pizza bageenzyme 2 tsk. fint salt 75 gram hvidvin eller yoghurt 2 spsk olivenolie ca. 2…

Grillede asparges med rejer og spirer

(6 personer) 2 bundter grønne asparges 1 spsk. olivenolie Salt og peber 1 dl mayonnaise 1 spsk. sød chilisauce 2 tsk. citronpeber ½ citron 300 g rejer…

Agurkesnacks med tigerrejer

1 agurk 100 gram flødeost naturel 1 spsk soya sovs 2 spsk citronsaft eller saft fra en ½ lime 3 spsk rød karrypasta 12 tigerrejer 3 fed…

Pastapaella #mocomichi_hayami

300 gram pastaskruer 200 gram bacon i tern 3 chorizo med bacon pølser – (kan købes ved fru møllers mølleri) skæres i tern 1/2 løg i skiver…

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Sharing Buttons by Linksku