Frikassé med rejer

Frikassé med rejer
Frikassé med rejer

Frikassé med rejer kommer af det franske ord ” Fricassée”, der betyder “alt slags” normalt er det en ragout, der tilberedes af lyst kød – kyllinge-, kalve- eller kaninkød. At bruge rejer er lidt usædvanligt, men det er utroligt velsmagende og kombinationen af rejer og grønsagerne er meget dekorativt.

Opskriften er til 2-3 personer,  frikassé med rejer skal du bruge:

300 gram rejer

1 lille bundt forårsløg

2 fed hvidløg

300 gram gulerødder

2 spsk smør

2 spsk mel

1 dl. tør hvidvin

1 dl. grønsalgsbouillon

200 gram frosne ærter

salt, peber og citronsaft

Skyl rejerne under den kolde hane og dup dem tørre. Skyl forårsløgene, skær roden og det slatne grønne fra og skær løgende i tynde skiver. Rens hvidløgene og skær dem i fine skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i tern.

Smelt smørret i en dyb pande og svits forårsløgene og hvidløgene lysebrune. Drys melet over og svits det med. Kom hvidvin og grønsags bouillon i og rør hele tiden, så der ikke kommer klumper. Tilsæt grønsagerne og lad det hele småsimre under låg i 15 minutter ved svag varme.

Læg rejerne i sovsen og lad dem simre i 5 minutter

Smag til med salt, peber og evt. citronsaft

Serveres med kartofler eller brød

Related Posts

Yachaejeon – Vegetabilsk pandekage

4 forÃ¥rsløg, skÃ¥ret i 2,5 cm 85 gram porre, skÃ¥ret tyndt i 2,5cm lang 85 gram courgette skÃ¥ret i tynde strimler 85 gram løg, skÃ¥ret i tynde…

HJEMMELAVET BBQ SOVS

4 dl mosede tomater eller tomatpuré 20 g smør 1 fed hvidløg 2 spsk tamari 1 spsk røget paprika 2 tsk stødt spidskommen 1 spsk æblecider eddike…

Pizzadej med pizza bageenzyme

325 gram pizzamel – tipo 00 50 gram durummel 12 gram pizza bageenzyme 2 tsk. fint salt 75 gram hvidvin eller yoghurt 2 spsk olivenolie ca. 2…

Grillede asparges med rejer og spirer

(6 personer) 2 bundter grønne asparges 1 spsk. olivenolie Salt og peber 1 dl mayonnaise 1 spsk. sød chilisauce 2 tsk. citronpeber ½ citron 300 g rejer…

Agurkesnacks med tigerrejer

1 agurk 100 gram flødeost naturel 1 spsk soya sovs 2 spsk citronsaft eller saft fra en ½ lime 3 spsk rød karrypasta 12 tigerrejer 3 fed…

Pastapaella #mocomichi_hayami

300 gram pastaskruer 200 gram bacon i tern 3 chorizo med bacon pølser – (kan købes ved fru møllers mølleri) skæres i tern 1/2 løg i skiver…

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Sharing Buttons by Linksku