Opskriften giver ca. 45 stk.
Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke ikke har udarbejdet opskriftene selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse…
4,8 dl flormelis
5 æggehvider
1/8 tsk. salt
2 ½ tsk. kanel
1 ½ tsk. reven citronskal
450 gram malet mandler (skal ikke smuttes)
1 stjerne småkageform
Forvarm ovnen til 150 grader. Hæld flormelis igennem en sigte.
Pisk æggehvider stive sammen med salt. Tilsæt sukker lidt efter lidt, imens du pisker, og pisk derefter kanel og citronskal med. Gem en tredjedel af æggehvidemassen til senere. Fold mandelmassen i den store portion æggehvidemasse.
Drys flormelis på bordet og hænderne, og klap forsigtigt dejen flad. Så den måler 6-7mm i tykkelsen.
Udstik dejen til stjerner. Læg stjerne på med bageplade med bagepapir smurt med smør.
Pensl småkagerne med æggehvidemasse, og bag småkagerne i 15-20 minutter til de er gyldne.