Denne opskrift prøvede jeg for første gang, da vi var på Samsø for 2 år siden. I et reklameblad for Samsø fortalte Claus Meyer om Samsø kartofler, også var der denne opskrift. Den er simpel og rigtig lækker og der er sommer på tallerken, mens du spiser den.
2 kg nye Samsø kartofler
1 bundt dild
50 gr smør
Groft salt
Kartoflerne skrubbes let i koldt vand ogkommes i en gryde med vand, der bare lige dækker kartoflerne.
Tilsæt en god håndfuld salt og dildstilke.
Kartoflerne koges forsigtigt op under låg. Når kartoflerne koger, fjernes skum og andre urenheder.
Skru ned på lavt blus og kog kartoflerne 5- 6 minutter.
Sluk herefter for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet (ca. 5-7 minutter).
Kartoflerne tages op og serveres med hakket dild, koldt smør og groftsalt.