Kryddersmåkager minder lidt om brunkager, bare med glasur på. Jeg blev lidt skuffet over resultatet på mine kryddersmåkager og det blev ikke bedre, da glasuren blev mega rød, Så de ser helt forkerte ud. Men vores hund elsker kryddersmåkagerne.
Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse…
Opskriften giver 20 stk.
Dej til kryddersmåkage:
30 gram smør
55 gram farin
135 mørk sirup
1/2 sammenpisket æg
225 gram hvedemel
1/4 tsk. bagepulver
1/4 tsk. natron
1 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. stødt nelliker
1 tsk. stødt ingefær
Ovnen sættes på 160 grader varmluft og kom bagepapir på pladen. Rør smør, farin, sirup sammen i en gryde ved lav varme, så det bliver jævnt.
Hæld blandingen i en skål og lad det afkøle i ca. 10 minutter. Rør det sammenpisket æg i og resten af ingredienserne. Ælt dejen på et meldrysset bord, til den ikke er klæbrig. Dæk dejen til og stil den i køleskabet i 30 minutter.
Del kryddersmåkagedejen i 16 dele og rul det ud til en 1 cm tyk pølse. Skær hver pølse ud i 6 cm stykker og læg dem på bagepladen med 2 cm mellemrum. Kom mel på fingerne og afrund hjørnerne og tryk dem let flade. Bag kryddersmåkagerne i ca. 6 – 7 minutter og lad dem afkøle på bagepladen.
Kryddersmåkage glasur:
1/2 pasteuriseret æggehvide
120 gram flormelis
1 tsk. hvedemel
1/2 spsk. citronsaft eller kogende vand
frugtfarve
Sådan laver du glasur:
Pisk æggehviden let i en skål og rør flormelis og mel i lidt ad gangen. og til sidst på meget citronsaft/kogende vand at glasuren bliver smørbar. Farv glasuren med frugtfarve.
Fordel glasuren på kryddersmåkagerne, og lad dem stå ved stue temperatur til glasuren er stivnet.