Marinade med krydderurter

Rødvinsmarinade – god til svinekød, oksekød og vildt

4 spsk. olivenolie

10 stk. hele peberkorn

8 stk. knuste enebær

1 stk. løg

1 fed hvidkøg

1 stk. gulerod

1 stk. selleristængel

1 stk. persillekvist

1 stk. timiankvist

1 stk. laurbærblad

2 dl. rødvinseddike

7 dl. rødvin

Skær grønsagerne i tern og svits dem i 5 minutter ved lav varme. Tilsæt de øverige ingredienser og kog det ind i ca. 15 minutter. Kødet, der skal marineres, lægges i en skål, der ikke angribes af syren i marinaden. Det bedste resultat opnåes ved at stille det hele i køleskabet i 2-3 døgn. Marinaden kan også bruges til at fremstille saucen.

 

Marinade til oksekød

2 spsk. hvidvinseddike

2 spsk. dijonsennep

½ dl. salatolie

1 spsk. hakket mynte

½ hakket rødløg

2 spsk. hakket hvidløg

salt og friskkværnet peber

Bland alle ingredienserne sammen i en blender. Kom kødet i marinaden og lad det trække i 2 timer. Fjern det meste af marinaden fra kødet inden det grilles og pensl under grillningen.

 

Related Posts

Yachaejeon – Vegetabilsk pandekage

4 forÃ¥rsløg, skÃ¥ret i 2,5 cm 85 gram porre, skÃ¥ret tyndt i 2,5cm lang 85 gram courgette skÃ¥ret i tynde strimler 85 gram løg, skÃ¥ret i tynde…

HJEMMELAVET BBQ SOVS

4 dl mosede tomater eller tomatpuré 20 g smør 1 fed hvidløg 2 spsk tamari 1 spsk røget paprika 2 tsk stødt spidskommen 1 spsk æblecider eddike…

Pizzadej med pizza bageenzyme

325 gram pizzamel – tipo 00 50 gram durummel 12 gram pizza bageenzyme 2 tsk. fint salt 75 gram hvidvin eller yoghurt 2 spsk olivenolie ca. 2…

Grillede asparges med rejer og spirer

(6 personer) 2 bundter grønne asparges 1 spsk. olivenolie Salt og peber 1 dl mayonnaise 1 spsk. sød chilisauce 2 tsk. citronpeber ½ citron 300 g rejer…

Agurkesnacks med tigerrejer

1 agurk 100 gram flødeost naturel 1 spsk soya sovs 2 spsk citronsaft eller saft fra en ½ lime 3 spsk rød karrypasta 12 tigerrejer 3 fed…

Pastapaella #mocomichi_hayami

300 gram pastaskruer 200 gram bacon i tern 3 chorizo med bacon pølser – (kan købes ved fru møllers mølleri) skæres i tern 1/2 løg i skiver…

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Sharing Buttons by Linksku