Ovnbagt laks med birkes og pistacier – low crab er fra Hanne Juuls bog Diætistens low crab, der er fuld af lækre opskrifter. Energiindhold: 523 kcal pr. person, opskriften er til 2 personer.

20 gram usaltede pistaciennødder

20 gram birkes

2 laksefileter á 120 gram

salt og peber

Hak nødderne fint og bland dem med birkes. Dup laksen med blandingen. Drys med lidt salt og bag laksen ved 200 grader i ca. 10 – 12 minutter