Pretzels er små, lækre kringler, der er perfekte som tilbehør til den grønne salat. Pretzels er populær i Sydtyskland og tilstødende tysktalende områder, samt i nogle områder af USA. Der er mange måder at lave Pretzels på, men denne opskrift synes jeg er nem og lækker. Pretzels smager bedst samme dag de er blevet bagt.
Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke ikke har udarbejdet opskriftene selv, men har fundet den på min vej i DDV maduniverset. God fornøjelse…
Du skal bruge:
2 dl lunken skummetmælk
1 dl lunken vand
15 g gær
50 g olie
500 g hvedemel
15 g flagesalt
2 spsk hele kommen
kold kaffe til pensling flagesalt eller groft salt
Kom skummetmælk, olie og lunkent vand i en skål. Opløs gæren heri.
Tilsæt mel, salt og kommen og ælt dejen grundigt sammen.
Tildæk dejen med et klæde og stil den til hævning et lunt sted i 1 time. Slå dejen ned på et bord, der er drysset med mel. Rul dejen ud i 15 lange, tynde pølser på ca 40 cm. Form dem til kringler og læg dem på bagepapir oven på en bageplade.
Dæk dem til med film og kom dem i køleskabet til næste dag.
Bring en gryde vand i kog. Kom forsigtigt et par kringler i ad gangen. Når de kommer op til overfladen, er de færdige.
Læg dem tilbage på bagepladen og pensl dine Pretzels med kold kaffe og drys flagesalt. Bag dem i en varm ovn ved 180° i ca. 15 minutter, eller til de er lysebrune.