Ratatouille ovnbagt

1 aubergine (ca. 300 g)
salt
2 courgetter (ca. 600 g)
1 rød peber
1 gul peber
500 g stilktomater
2 fed hvidløg
1 lille bdt. timian
1 bdt. basilikum
4 spsk olivenolie
salt og peber

Skær auberginen i store terninger. Drys køkkensalt over og lad auberginen stå og trække i en halv time med noget tungt over sig. Herefter skyl og tør auberginestykkerne.
Skær courgetter og peberfrugter i grove stykker. Læg alle grøn-sagerne i en bradepande.

Skyl stilktomaterne og læg tomat-klaserne ovenpå. Halver hvid-løgene og fordel dem rundt i bradepanden. Hak timian og basilikum (gem lidt basilikum til at pynte med) og drys udover sammen med olivenolie, salt og peber. Bag det hele ved 175° i 30-40 min. Drys med basilikum lige før servering.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *