Syltede rødbeder

1 kg. rødbeder

1 liter vand

3 spsk salt

1/2 liter eddike

1 dl. vand

10 peberkorn

SØD (svarende til 125 gram sukker)

3-4 skiver peberrod

konserveringsmiddel (Atamon)

Rødbederne koges i ca. 1 time. Skrællen fjernes.

Eddike, vand og krydderier koges op. Rødbederne skæres i skiver og koges i 5-7 minutter i eddiken.

Rødbederne lægges i rene skolede glas med peberroden. Lagen tilsættes konserveringsmiddel og hældes over rødbederne i glasset

Jeg har prøvet at lave Thomas Hermans syltende rødbeder, de smager fantastisk. Jeg fandt opskriften i hans formidable kogebog “Brændende kærlighed” – jeg kan virkelig anbefale den.

Du skal bruge:

2 kg rødbeder

1 liter lagereddike

2 dl. vand

550 gram mørk muscovadosukker

20 sorte peberkorn

1 laurbærblad

3 kviste frisk timian

salt og evt. atamon

Skyld rødbederne og kog dem i saltet vand i ca. 45 minutter, de skal være møre. Kom de kogte rødbeder i koldt vand og smut skindet af rødbederne, fjern top og bund og skær rødbederne i skiver,  og læg skiverne i et sylteglas – husk grundig rengøring af sylteglasset. Kog eddike, vand og muscovadosukker op med de sorte peberkorn, laurbær, timian og evt. atamon.

Kog det hele igennem i 5 minutter og hæld den kogende lage over rødbederne. Luk glasset til og lad rødbederne trække en uge for servering.

 

Related Posts

HJEMMELAVET BBQ SOVS

4 dl mosede tomater eller tomatpuré 20 g smør 1 fed hvidløg 2 spsk tamari 1 spsk røget paprika 2 tsk stødt spidskommen 1 spsk æblecider eddike…

Havregrynskugler med marcipan og hindbær

Havregrynskugler er en klassiker til jul, men ikke mere klassisk, end at de tÃ¥ler et lækkert tvist. Prøv for eksempel denne luksusudgave af havregrynskugler med marcipan og hindbær, opskriften er…

Jule kokostoppe

Jule kokostoppe har fÃ¥et et tvist af jul i denne opskrift og har fÃ¥et et pift af krydderier, hasselnødder og frisk appelsinskal. Jule kokostoppe er dejlige nemme…

kransekagehjerter med et tvist af appelsin og hindbær

Maja Ambeck Vase laver nogle fantastiske kager og disse kransekagehjerter med et tvist af appelsin og hindbær er ingen undtagelse, man kommer i julestemning og kransekagerne med et tvist…

Shortbreads

Shortbreads der er søde som sne og med et strejf af hvid jul. Opskriften er fra Isabellas. Der bliver ca. 30 stk. shortbreads. 125 gram smør 60 gram flormelis…

Safranhjerter og -stjerner

Safranhjerter og -stjerner bløde og luftige med en let krydret smag af safran, Safranhjerter og -stjerner smager lækkert med smør pÃ¥. Opskriften er fra Isabellas. Der bliver…

This Post Has One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Sharing Buttons by Linksku