Pastapaella #mocomichi_hayami

astapaella #mocomichi_hayami på dansk

300 gram pastaskruer

200 gram bacon i tern

3 chorizo med bacon pølser – (kan købes ved fru møllers mølleri) skæres i tern

1/2 løg i skiver

1 zucchins, skæres i 1/2 cm skiver

4 champignoner, skæres i tern

1 rød peber og 1 gul peber skæres i strimler

2 fed hvidløg, hakkes fint

1 spsk tomatpasta

2 tsk smør

hvidvin

frisk basilikum og persille hakkes fint

1 dåse hakket tomater

olivenolie til stegning

salt og peber

400 ml grønsagsbouillon

evt. mozzarella ost

Pølser og bacon steges i olie, og lægges i en skål. Løg, champignon, røg og gul peber, zucchini og hvidløg steges, til de er møre, men der skal stadig bare “bid” i dem. kommes i skålen. Kom pastaen i gryden med smør, hvidvin og svitses lidt, kom grønsagsbouillon og hakkede tomater i, sammen med basilikum og persille, lad det simre i 6 min, til pastaen er næsten mør. Derefter kommes bacon, pølser og grønsagerne i og simre med det pastaen er færdig.

Så er Pastapaella ala #mocomichi_hayami style færdig. pynt evt. med mozzarella ost og finthakket persille

Lun ærtesalat

lun ærtesalat

lun ærtesalat

1 bundt forårsløg

3 dl ærter

1 squash

1 bundt purløg

1 håndfuld frisk timian

50 gram babyspinat

100 gram bacon i tern

1 spsk olie til stegning

Salt og peber

Saft og skal fra en økologisk citron

Rens og snit forårsløgene, skær squashen i små tern. Hak purløg og timian. Skyl og tør spinaten.

Steg baconternene sprøde og gyldne i olie på en pande. Tilsæt forårsløg, ærter og squash og steg det let i ca. 2 minutter. Vend purløg, timian og fintrevet citronskal.

Dryp den lune ærtesalat med citronsaften