kryddersmåkager

kryddersmåkager

kryddersmåkager

Kryddersmåkager minder lidt om brunkager, bare med glasur på. Jeg blev lidt skuffet over resultatet på mine kryddersmåkager og det blev ikke bedre, da glasuren blev mega rød, Så de ser helt forkerte ud. Men vores hund elsker kryddersmåkagerne.

Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse…

Opskriften giver 20 stk.

KryddersmåkageDej til kryddersmåkage:

30 gram smør

55 gram farin

135 mørk sirup

1/2 sammenpisket æg

225 gram hvedemel

1/4 tsk. bagepulver

1/4 tsk. natron

1 tsk. stødt kanel

1/4 tsk. stødt nelliker

1 tsk. stødt ingefær

Ovnen sættes på 160 grader varmluft og kom bagepapir på pladen. Rør smør, farin, sirup sammen i en gryde ved lav varme, så det bliver jævnt.

Hæld blandingen i en skål og lad det afkøle i ca. 10 minutter. Rør det sammenpisket æg i og resten af ingredienserne. Ælt dejen på et meldrysset bord, til den ikke er klæbrig. Dæk dejen til og stil den i køleskabet i 30 minutter.

Del kryddersmåkagedejen i 16 dele og rul det ud til en 1 cm tyk pølse. Skær hver pølse ud i 6 cm stykker og læg dem på bagepladen med 2 cm mellemrum. Kom mel på fingerne og afrund hjørnerne og tryk dem let flade. Bag kryddersmåkagerne i ca. 6 – 7  minutter og lad dem afkøle på bagepladen.

Kryddersmåkage glasur:

1/2  pasteuriseret æggehvide

120 gram flormelis

1 tsk. hvedemel

1/2 spsk. citronsaft eller kogende vand

frugtfarve

Sådan laver du glasur: 

Pisk æggehviden let i en skål og rør flormelis og mel i lidt ad gangen.  og til sidst på meget citronsaft/kogende vand at glasuren bliver smørbar. Farv glasuren med frugtfarve.

Fordel glasuren på kryddersmåkagerne, og lad dem stå ved stue temperatur til glasuren er stivnet.

 

Hindbærbrød

Opskriften på Hindbærbrød er fra Den Gamle By i Århus. Opskriften giver 24 stk. og er inspireret af, F. Grams 650 Anvisninger til Kage og Sukkerbagning fra 1865. I bagerbutikker i Den Gamle By som sælger brød og kager med historie. Det er sjovt at møde bageren, der går over torvet på vej til butikken med en plade Hindbærbrød og de smager godt og er nemme at lave.

Hindbærbrød

Hindbærbrød

Dej:

375 gram smør

500 gram hvedemel

250 gram flormelis

1 æg

3 tsk. vaniljesukker

100 gram smuttede finthakkede mandler

Fyld: Hindbærmarmelade

 

dej-til-hindbærbrød

Stil dejen til tildækket en time i køleskabet. Derefter rulles dejen ud til to plader i samme størrelse på ca. 1/2 cm tykkelse.

Hindbærbrødene bages lysebrune ved 180 grader i ca. 20 minutter. Skær pladerne i passende størrelse, mens de er lune, så kan man flytte dem uden at de knækker. Kom hindbærmarmelade på den ene halvdel og læg den anden halvdel ovenpå.

Pynt med glasur.

Glasur:

400 – 500 gram flormelis

Rød frugtfarve