Tag Archives: blåbær

Pandekager LCHF

Pandekager LCHF

pandekager2 stk.

2-3 æg

2-3 spsk piskefløde

1 spsk HUSK eller 2 spsk. kokosmel

lidt vaniljesukker

lidt salt

kardemomme

pisk det hele sammen i en skål. Smelt en klat smør på panden og hæld halvdelen af dejen på panden og steg den, til pandekagen stivner, vend den og steg den færdig. Steg den anden pandekage på samme måde.

Tilbehør:

lidt cremefriche og lidt blåbær

 

 

Citronkage med pinjekerner og flødeskum med lavendel og blåbærmarmelade

Citronkage med pinjekerner og flødeskum med lavendel og blåbærmarmelade

Citronkage med pinjekernerCitronkage med pinjekerner

110 gram blødt smør
200 gram rørsukker
3 æg
175 gram hvedemel
1 dl. friskpresset citronsaft
50g pinjekerner
skal fra en økologisk citron
flormelis til pynt

tænd ovnen på 160 grader varmluft.
Rist pinjekernerne på en tør, hed pande og afkøl dem.
Pisk smør og sukker grundigt med en el pisker.
Pisk æggene i et af gangen.
Tilsæt ½ dl. citronsaft samt hvedemel, pinjekerner og skal fra en citron og pisk hurtigt sammen.
Hæld dejen i en smurt og raspet springform og bag kagen i 40-45 minutter ved 160 grader med varmluft.
Lad kage køle lidt af og stik derefter huller i kagen med en gaffel.
Hæld derefter ca. ½ dl. citronsaft ud over kagen.

Flødeskum med lavendel og blåbærmarmelade

2½ dl. piskefløde
1 spsk. blåbærmarmelade
2 tsk. tørret lavendel

Blande marmelade og lavendel, når kagen bliver sat i ovnen – så det kan stå og trække.

Pisk piskefløde til en tyk skum og vend derefter lavendel-blåbærmarmelade i skummet med en dejskraber.

Inden servering drysset kagen med flormelis.

Grov galette med sommerbær

Grov galette med sommerbær
Grov galette med sommerbær

Grov galette med sommerbær

Grov galette med sommerbær,  opskriften er til 3 – 4 personer. Server grov galette med sommerbær lun med fx creme fraiche eller skyr, og et drys flormelis. Grov galette med sommerbær kan ogsÃ¥ bages med æbler, pærer, ferskner, blommer, abrikoser og andre typer af frugt.

Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse..

Dej:
80 g hvedemel
ca. 50 fuldkorn spelt
et nip salt
2 spsk rørsukker
50 g blødt smør
25 ml koldt vand

Fyld:
250 g friske bær, f. eks jordbær, blåbær, brombær og hindbær
2 spsk rørsukker
1 spsk majsstivelse

Kom alle ingredienserne til dejen i en røremaskine, eller ælt dejen i hånden. Undgå at arbejde for meget med dejen – den skal bare være smidig og hænge sammen. Rul dejen ud til en cirkel, Ø 22 cm – det er nemmest at rulle den ud direkte på et stykke bagepapir.

Skær jordbær ud i mindre stykker og bland dem med de andre bær. Vend forsigtigt sukker og majsstivelse rundt i bærrene. Fordel bærrene på tærtebunden, og fold kanterne op – pensl kanterne med vand.

Bag tærten i ovnen ved 175 grader i 35 minutter, eller indtil tærten er sprød og gylden.

Lækre delikate chokoladekager med nougatcreme og blåbær

Lækre delikate chokoladekager med nougatcreme og blåbær
chokoladekager med nougatcreme og blåbær - Foto: Line Thie Klein

chokoladekager med nougatcreme og blÃ¥bær – Foto: Line Thie Klein

Lækre delikate chokoladekager med nougatcreme og blåbær, opskriften giver 12 stk. chokoladekager med nougatcreme og blåbær. Jeg har fundet opskriften på alt for damerne.

2 blade husblas

150 gram nougat

1 dl. piskefløde

1½ dl. piskefløde til skum

3 æg

225 gram sukker

150 gram mørk chokolade

200 gram smør

100 gram mel

75 gram valnødder

lidt kakao

hvid chokolade

blåbær

Pynt med hakket hvid chokolade og blåbær.

Kom husblas i en skål med koldt vand og lad det udbløde. Skær nougaten i små tern og kom det i en skål.

Hæld 1 dl piskefløde i en lille gryde og opvarm det, kom udblødt husblas i den varme fløde og rør rundt så husblassen smelter. Sigt den varme fløde over i skålen med nougat og rør det jævnt. Pisk den anden portion fløde til flødeskum og vend det i nougatmassen. Hæld det i en lille form og sæt det i køleskabet 3 timer.

Pisk æg og sukker hvidt med en elpisker. Smelt smør og chokolade i en skål over vandbad. Rør æggemassen sammen med chokolademassen. Hak valnødderne groft. Sigt melet i dejen og vend det forsigtigt i og afslutningsvis vendes valnødderne i. Fyld dejen i muffinforme 2/3 dele op i formen.

Bag kagerne 15-18 minutter ved 185 grader. Tag kagerne ud af formen – drys med lidt kakao. Dyp en lille ske i varmt vand, og sæt en lille ske-fuld nougatcreme på hver kage. Pynt kagerne med hakket hvid chokolade og blåbær.

 

 

Næsten-Sund-Kage – Banan/blÃ¥bær muffins

Næsten-Sund-Kage – Banan/blÃ¥bær muffins
Næsten-Sund-Kage - Bananblåbær muffins

Næsten-Sund-Kage – BananblÃ¥bær muffins

Næsten-Sund-Kage – Banan/blÃ¥bær muffins er lækre og næsten sunde muffins, der er nemme at lave

300 gr. hvedemel

1,5 tsk. natron

100 gr. rørsukker

125 gr. havregryn

2 stk. modne bananer

0,25 ltr. kærnemælk

2 stk. Æg

150 gr. optøede blåbær eller anden type bær.

6 spsk. smagsneutral olie

Mos banan ned i en skål. Kærnemælk, olie og æg røres sammen med banan.

Bland mel, sukker, natron og havregryn sammen i en anden skål. Bland de ”våde” ingredienser med de tørre og rør hurtigt rundt med en grydeske.

Blandingen vi se lidt klumpet ud, men rør ikke for meget. Bland de optøede bær i.

Hældes i 12 muffinforme eller en bradepande med bagepapir.

Bages i 18-20 min. På 180 gr. Lidt længere tid hvis det er en bradepande.

Blåbærtærte med chokolademazarin

Blåbærtærte med chokolademazarin
Blåbær tærte

Blåbær tærte

Med denne lækre Blåbærtærte med chokolademazarin har Maja A. Vase  givet den klassiske jordbærtærte en opdatering, og jeg er solgt, den smager mega godt og ser fantastisk ud. Opskriften er til 6-8 personer.

Sprød chokoladebund, sød chokolademazarin, et tyndt lag chokolade og endelig friske blåbær.

Mørdej:

120 g mel
1/2 æg
10 g kakaopulver
40 g flormelis
60 g smør

 

Mazarinmasse:

1 knivspids salt 
130 g marcipan 
10 g kakaopulver
80 g sukker 
50 g blødt smør 
1 æg

Servering:

50 g chokolade 
ca. 300 g blåbær

Mørdej: Kom mel, kakaopulver og flormelis i en skål, og smuldr det kolde smør deri. Saml dejen med ægget – vær grundig, men hurtig.

Form dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den på køl min. 1 time. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og beklæd tærteformen (18-20 cm i diameter) med den.

Mazarinmasse: Riv marcipanen groft, og kom så alle ingredienser i en skål. Pisk massen let og luftig, og fordel den i den ubagte tærtebund. Bag tærten i 20-22 min ved 175 grader. Lad kagen køle helt af.

Servering: Smelt chokolade i en skål over vandbad, og smør den ud på kagen i et tyndt lag. Fordel blåbærrene ovenpå, og server!

Blåbær is

Blåbær is
blåbær is

blåbær is

Blåbær har en flot og lækker farve og er fyldte antioxidanter.  Blåbær isen smager af sommer og er ultra nem at lave også uden ismaskine.

Der er til 8-10 personer.

1 dl. mælk

3 pasteuriserede æggeblommer eller læs mere om æg

1 dl. sukker

2 dl. blåbær, de må gerne være frosne

2 dl. piskefløde

Varm mælken op i en gryde. Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål med en pisker, det skal røres godt sammen.

Hæld den varme mælk i den piskede æggemasse i en tynd stråle imens du pisker.

Kom blandingen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme, du skal piske i blandingen tykner. Men den må ikke koge.

Kom blåbærrene i og kom blandingen i en ren skål, dæk skålen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet til blåbær blandingen er helt kold.

Pisk fløden til skum, og vend den i blåbær blandingen.

Har du en ismaskine kører du blåbærisen færdig på ismaskinen.

Ellers kommer du blåbær blandingen i en beholder med låg og stiller den i fryseren. Rør i blåbærisen igennem et par gange under indfrysningen, så der ikke dannes iskrystaller.

Smager fantastisk til pandekager, nøddekurve og vafler