Blomkålsmos med estragon og gulerødder

Opskriften er til 4 personer

1 blomkål, cirka 500 g
15-20 g frisk estragon, efter smag og behag
2 fed hvidløg
3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 spsk. smør
1 spsk. hvidvins- eller estragoneddike
Salt og friskkværnet peber

Tilbehør

Dampede gulerødder og broccolibuketter

Fremgangsmåde
Del blomkålen i buketter, og damp eller kog dem i cirka 5 minutter. Herefter blendes buketterne sammen med de øvrige ingredienser til en grov mos, som smages til og serveres pyntet med frisk estragon. Kombiner blomkålsmosen med dampede gulerødder, broccolibuketter og eventuelt kyllingebryst eller fisk

Opskriften er fra Madforlivet.com

Broccoliboller

broccoli400 gram renset broccoli

2 gulerødder

3 æg

3 spsk. fiberhusk

1 dl. solsikkekerner

salt og peber

tænd ovnen på 180 grader

Rens broccolien og skær den i grove tern, skræl gulerødderne og skær dem i grove tern, hak dem bagefter fint i en minihakker. kom grønsagerne i en skål med æg, fiberhusk, 1/2 dl. solsikkekerner, salt og peber.

Dejen skal hvile i 10 minutter, til fiberhusk har opsuget væsken, formes som 4 store boller og sættes på en bageplade med bagepapir. Drys de sidste solsikkekerner over bollerne. Bages i 30-35 minutter