Hvid chokolademousse tærte

white_chocolate_16x9sort på hvidt eller hvid chokolademousse tærte er en enkelt og dejlig hvid chokolademousse tærte, der kan laves i forvejen, opbevares i fryseren og tøes op inden du serverer den. Hvid chokolademousse tærte skal ikke bages, bare et par timer i køleskabet eller en tur i fryseren (den tager en ½ time at tø op) og den er klar til at blive serveret.

Jeg gør opmærksom på, at jeg i de fleste tilfælde
ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse…

Hvid chokolademousse tærte opskriften er til 8 – 10 personer.

200 gram digestivekiks

2 spsk. kakao

60 gram smeltet smør

Knus kiksene fint og bland dem med kakao og det smeltede smør. Tryk krummerne ned i bunden af en smurt tærteform, til du har en ensartet bund.  Kom tærteformen i køleskabe,  imens du laver moussen.

300 gram hvid chokolade

4 pasteuriserende æggeblommer – se evt. æg

1 spsk. flormelis

kornene fra 1 vaniljestang

6 dl. piskefløde

Hak den hvide chokolade fint og smelt den over et vandbad ved svag varme. Hvis chokoladen bliver for varm, skiller chokoladen. Når det meste af chokoladen er smeltet tager du skålen op og sætter den til side.

Pisk æggeblommer, flormelis, vanilje og fløde til det danner små stive toppe. Vend den afkølet hvide chokolade i og hæld moussen på kiksebunden.

Lad den hvide chokolademousse tærte stå og sætte dig i køleskabet i mindst 2 timer gerne mere eller sæt den i fryserne og tø den op 1/2 time før serveringen. Sigt kakaopulver over den hvide chokolademousse tærte før serveringen.

 

Chokolademousse

Chokolademousse

Chokolademousse

Denne chokolademousse er uden fløde, men det bliver den ikke dårligere af. Chokolademoussen er cremet og luftig med en intens smag af chokolade er den præcis som jeg synes en chokolademousse skal være. Jo bedre kvalitet din chokolade er, jo bedre smager chokolademoussen.

Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse…

Opskriften er til 6 personer.

140 gram god mørk 70% chokolade

3 bægre pasteuriserende æggeblommer

3 bægre pasteuriserende æggehvider

120 gram sukker

Hak chokoladen fint og smelt den over et vandbad. Lad chokoladen køle helt med i skålen. Imens pisker du æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Jeg bruger min røremaskine, men du kan også bruge en håndmikser.

Vend chokoladen i æggesnapsen og pisk æggehviderne i  en ren skål til de er stive og danner små toppe, der står af sig selv. Vend halvdelen af æggehviderne i chokoladeblandingen, og vend forsigtigt til chokolademoussen er ensartet, derefter vender du resten af æggehviderne i. Kom chokolademoussen i en skål eller portionsglas og stil den i køleskabet i minimum et par timer.