1 person
3 æg
1/2 dl creme fraiche 38 %
1/2 spsk mayonnaise
50 gram rejer
1/2 tsk finrevet citronskal
1/2 tsk spidskommen
salt og peber
dild til pynt
Kog æggene i 10 minutter, til de er hårdkogte. Lad dem køle af. Rør cremefraiche med mayonnaise i en skål. Tilsæt rejer, fint revet citronskal, spidskommen, hakket dild, salt og peber.
Pil æggene og skær dem i halve. Tag blommerne ud og mos dem og rør dem i cremefraiche blandingen. Kom fyldet i de halve æg og pynt med dild
bagte grønsager – Gemistá
Bagte grønsager – Gemistá er populær græsk ret, der serveres med salat og brød. Du kan også tilføje hakket kød, rosiner, pinjekerner i bagte grønsager – Gemistá.
Du skal bruge:
1 løg
2 squash
2 auberginer
1 fed hvidløg
6 store tomater
2 peberfrugter
5-6 kartofler skrællet og skåret i både
1 dåse hakket tomater
1 – 1½ kop grødris
Dild, persille og oregano
ca. 1½ kop olivenolie
rasp eller reven ost
Vask alle grønsagerne godt, skær en skive af til låg og udhul dem. Gem grønsagskødet, undtagen fra peberfrugterne, det smides væk. Grønsagskødet, løg, hvidløg finhakkes og kommes i en skål, tilsæt ris og 1/4 dåse af hakkede tomater, ½ kop olivenolie, salt, peber, dild, persille og oregano. Fyld grønsagerne halvt op, så der er plads til at risene kan vokse. Læg et “låg” på.
Skær kartoflerne i tykke både. Sæt de fyldte grønsager og kartoffelbåde i en bradepande. Pensl alt med olivenolie. Hæld 1 cm vand i, sammen med resten af de hakkede tomater og olivenolien. Drys rasp på toppen af grønsagerne, så bliver de sprøde. Du kan også komme lidt reven ost på toppen. Bagte grønsager – Gemistá bages ved 180 grader i ovnen i ca. 1,5 time.
Du kan lave denne forret i rigtig god tid og tage den ud af fryseren, når den skal bruges. Det tager ca. 30 minutter at lave lakseroulade med dildcreme og 15 minutter at anrette den og der er til 6 personer.
Lakseroulade med dildcreme skal fryses mindst 2 timer evt. flere dage
Jeg gør opmærksom på, at jeg i de fleste tilfælde
ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse…
Opskrift på lakseroulade med dildcreme
400 g røget laks i skiver
Bagepapir
Læg et stykke bagepapir eller smørrebrødspapir på bordet. Læg halvdelen af lakseskiverne ved siden af hinanden på papiret i en firkant. Skiverne skal lappe et lille stykke ind over hinanden.
Dildcreme:
2 1/2 dl cremefraiche 38 %
Skal af 1 usprøjtet citron
1-2 spsk. citron saft
1/4 tsk. salt samt friskkværnet peber
1/2 bundt dild
Bland cremefraiche, fintrevet citronskal, 1 spsk. citronsaft,
salt og peber sammen i en røreskål.
dildcreme
Pisk cremefraicheblandingen til skum, til det ligner flødeskum. Vend hakket dild i, og stil det i køleskabet
Smør dildcremen ud på laksefirkanten og rul laksefirkanten sammen som en roulade fra den lange side. Fortsæt med at rulle rouladen sammen ved at hive i papiret foroven. Fold papiret om lakserouladen.
Læg lakserouladerne i fryseren i mindst 2 timer til de er faste nok til at skære. Skær lakserullerne i skiver, så de kan når at tø op inden serveringen, det tager ca. 2 ½ time i køleskabet
Servering forslag: Skær lakserouladerne i 1 cm tykke skiver med en skarp kniv. Anret skiv
erne på en tallerken
1 spsk. olivenolie
1 spsk. friskpresset citronsaft
100 g salatblade
Salt og friskkværnet peber
½ bundt dild lidt rejer
flute
Bland olie og citronsaft, og vend det i salaten sammen med salt og peber. Fordel salaten oven på lakserouladeskiverne, og pynt med plukket dild og rejer. Server med flute.
