HJEMMELAVET BBQ SOVS

4 dl mosede tomater eller tomatpuré

20 g smør

1 fed hvidløg

2 spsk tamari

1 spsk røget paprika

2 tsk stødt spidskommen

1 spsk æblecider eddike

2 spsk sukker

1 spsk tørret oregano

salt og friskkværnet peber

Kom alle ingredienserne i en gryde og varm op til kogepunktet.

Tag gryden af varmen og lad den køle af.

Blend blandingen godt sammen. Smag til med salt og peber.

Hæld på glas og opbevar i køleskab, hvor det kan holde sig en uges tid.

Rabarber saft med citron

 

1250 gram rabarber

saft af 2 citroner

2 dl. vand

flydende sødemiddel

Skyl rabarberne og snit dem i mindre stykker. Kom den i en gryde med citronsaft, vand og ingefær. Kog med låg på gryden, til rabarberne er udkogte. Si saften og smag den til med sødemiddel.

Tips: Saften kan holde sig længere, hvis du kommer den på atamonskyllede flasker.

Ketchup hjemmelavet

Hjemmelavet ketchup

Hjemmelavet ketchup

Jeg har længe haft lyst til at lave ketchup, altså hjemmelavet og nu har jeg fundet en opskrift på hjemmelavet ketchup som er faldt i min smag. Det er ikke billigt at lave sin egen hjemmelavet ketchup, men så er det den rene varer.

Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke ikke har udarbejdet opskriftene selv, men har fundet den på min vej i DDV maduniverset. God fornøjelse…

1 kg tomater
1 æble
100 g skalotteløg
50 g rød peberfrugt
50 g bladselleri
2 fed hvidløg
1 lille rød chili
1 dl vand
1 spsk salt
1 tsk sennepspulver
1 tsk kanel
½ tsk stødt allehånde
½ tsk stødte nelliker
2 dl lys balsamicoeddike
1/2 – 1 spsk Stevia

Del tomater, æble, løg, peberfrugt, bladselleri, hvidløg og chili i mindre stykker. Kom dem herefter i en gryde sammen med vandet. Bring dem i kog og lad dem simre, til de er helt møre, det tager ca en halv time.

Blend dem med en stavblender i gryden. Kom krydderier og balsamicoeddike ved og bring gryden i kog igen. Lad det simre i en time.

Smag ketchuppen til med stevia. Skold flasker eller glas og hæld ketchuppen på. Gem ketchuppen i køleskab.

Når ketchuppen er hjemmelavet, kan du bruge så meget, du har lyst til ad gangen – det er den rene vare!