hørfrø

Fiberboller

Leave a comment

Fiberboller er mega sunde og smager super godt. Der er masser af fiber i bollerne, der hjælper din krop af med brugte kolesterol. Opskriften op fiberboller er fra Kolesterol kogebogen af Anette Harbech Olesen

Opskriften på fiberboller giver 10 stk.

3 dl lunkent vand

2 spsk. loppefrøskaller (HUSK)

3-4 dl. revne gulerødder

3 spsk. hakket persille

10 gram gær

1 stk. salt

2 dl. havregryn

1 dl. hørfrø

3 spsk. jomfruolivenolie

300 gram rugmel

200 – 300 gram speltmel

Rør loppefrøskallerne ud i vandet, og lad det hvile i 10 minutter og pisk derefter i 2 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen olivenolien og speltmelet.

Rør dejen til en ensartet masse og tilsæt derefter olivenolien og speltmelet, så dejen bliver blank og smidig.

Form bollerne til 10 kugler, og læg dem i smurte forme eller på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i 30 minutter.

Bag dem i ovnen ved 35 minutter ved 200 grader

Chiaknækbrød – Low Carb

Leave a comment
chiaknækbrød - Low Carb

chiaknækbrød – Low Carb

Chiaknækbrød er utrolige lækre, og kan nemt blive vanedannende. Opskriften er enkel og meget nem.

Chiaknækbrød  kan fryses, hvis de bliver bløde, kan de tørres ved lav varme, til de er sprøde

1 dl chia frø

½ dl hørfrø

2 dl koldt vand

1 dl. Solsikkekerner

1 dl. Græskarkerner

1½ dl mandler

1 dl sesamfrø

½ dl. Fiberhusk

1 tsk. Bagepulver

1 æggehvide

1 tsk. Groft salt

Læg chiafrø og hørfrø i 2 dl. Koldt vand i 15 minutter, til det bliver til grød. Hak imen solsikkerkerner, græskarkerner og mandler fint i en minihakker. Bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt evt. ½ – 1 dl vand mere, så dejen bliver som en tyk grød. Bred halvdelen af dejen ud på bagepapir. Stænk vand på og læg et stykke bagepapir over, rul dejen helt flad, Skær dejen i passenden firkanter og bag den  ved 200 grader i 20 minutter.

 

Beregning for 20 gram Chiaknækbrød:

20 gram = Kcal 65

Protein 3 gram –  16 %

Kulhydrat 21 gram – 20 %

Fedt 5 gram – 64 %

Kostfiber 2 gram