Blondies med hvid chokolade og æbler

300 gram hvid chokolade

3 æg

175 gram sukker

125 gram mel

½ tsk. salt

200 gram smør

100 gram hasselnødder

2 æbler

Hak chokoladen, og smelt 2/3 af den over vandbad. Gem resten til fyld. Pisk æg, sukker, mel og salt luftigt med en håndmixer. Smelt smørret, og vend det og den smeltede chokolade i blandingen. Hak hasselnødderne groft, skær æblet i tern og bland det i blandingen sammen med resten af det hakkede chokolade. kom dejen i en form ø 24 cm med bagepapir og bag i 28-30 min ved 180 grader. Når den er kold, drys blondies med hvid chokolade og æble med flormelis

kransekagehjerter med et tvist af appelsin og hindbær

kransekagehjerter med orange og hindbaer - Foto: Columbus Leth

kransekagehjerter med orange og hindbaer – Foto: Columbus Leth

Maja Ambeck Vase laver nogle fantastiske kager og disse kransekagehjerter med et tvist af appelsin og hindbær er ingen undtagelse, man kommer i julestemning og kransekagerne med et tvist af appelsin og hindbær er utrolige smukke. Foto: Columbus Leth

Opskriften kransekagehjerter med et tvist af appelsin og hindbær giver dig fire hjerter svarende til 8 personer.

200 gram marcipan

60 gram flormelis

20 gram æggehvider

1 økologisk appelsin

50 g hvid chokolade

3 spsk. fysetørret hindbærpulver

Ælt marcipan og flormelis sammen. Tilføj æggehviderne lidt ad gangen. Riv skallen af appelsinen, og vend den i. Fyld massen i en sprøjtepose med rund tylle (1 cm i diameter), og sprøjt den ud i hjerteforme på en bageplade med bagepapir.

Bag kransekagehjerter med et tvist af appelsin og hindbær ved 200° i ca. 10 min., indtil de er gyldne.

Afkøl dem helt. Smelt chokoladen i en skål over vandbad og temperer den.

Bland hindbærpulver i chokoladen, og hæld den i en frysepose. Klip et lillebitte hul i det ene hjørne, og sprøjt den lyserøde chokolade ud over hjerterne i det klassiske zigzagmønster

tærte med mandelbund, chokoladeganache og bagte rabarber

Tærte med mandelbund og rabarber - foto: Maja A. Vase

Tærte med mandelbund og rabarber – foto: Maja A. Vase

Maja A. Vase har igen lavet en fantastiske lækker tærte med mandelbund, chokoladeganache og bagte rabarber jeg er vild med hendes lækre tærter, der smager så englene synger 🙂

Opskriften er til 8-10 personer.

200 g mandler
1 æg
2 spsk. raps olie
1/3 tsk. salt
220 g hvid chokolade
1 dl fløde
1/3 tsk. salt
10 rabarber stængler
1 vaniljestang
100 g sukker

Mandelbund:

Smut mandlerne, og blend dem til mel. Rør mandelmel, æg, olie og salt sammen i en skål, og saml dejen i hænderne. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og beklæd en smurt tærteform med den. Tærteform: 11 x 35 cm

Prik bunden med en gaffel.  Bag bunden ved 175 grader i cirka 15 min. – indtil den har en gylden overflade. Lad den køle helt af.

Karamelliseret hvid chokoladeganache:

Hak chokoladen groft, og fordel den på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag chokoladen ved 120 grader i ca. 1 time. Rør rundt i massen hvert 10. minut. Bliv ikke bekymret, når massen begynder at klumpe. Det skal den. Sørg blot for at røre grundigt i chokoladen undervejs. Når chokoladen har fået en fin karamelfarve, så tag den ud af ovnen, og kom den i en skål, tag 20 g fra til pynt.

Bring fløde i kog i en gryde, og hæld den langsomt over chokoladen, mens du rører. Rør rundt, indtil chokoladen er opløst, og ganachen er homogen. Fordel ganachen i tærtebunden, og sæt den på køl indtil servering – mindst et par timer.

Bagte rabarber:

Vask rabarberne, og skær stænglerne i 10 cm lange stykker, så du i alt har 20 stykker. Kom dem i et ovnfast fad. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland vaniljekorn med rørsukker, og drys det oven på rabarberstykkerne.

Bag rabarberne ved 200 grader i ca. 15 min. Hold godt øje med dem. De skal være møre, men endelig ikke smattede. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af.

Placer rabarberne forsigtigt oven på ganachen, og drys med lidt karamelliseret hvid chokolade. Server straks.