laksesuppe med rejer

Laksesuppe med tomat og rejer (LCHQ-opskrift) er til 1 person.

1/2 løg

1/2 spsk olivenolie

3/4 dåse hakkede tomater

2 dl vand

1 spsk koncentreret fiskefond

1/4 dl frosset dild

150 gram laksefilet uden skind

50 gram pillede rejer

salt og peber

Pil og hak løget, varm olien op og steg de hakket løg. Kom hakkede tomater, vand, fiskefond og dild i gryden, og kog det op.

Lad det småsimre i ca. 10 minutter, Skær laksen i små terninger kom laksen i gryden og lad det simre i ca. 2 minutter. Kom rejerne i suppen og smag til med salt og peber