olivenolie

Ristede gulerødder med timian

Leave a comment

3-4 pers (tilbehør)

ca 500 gr nye gulerødder med top

3-4 kviste frisk timian – 2 tsk tørret timian kan også bruges

2 spsk olie

salt og peber

Skyl gulerødderne og klip toppen af men lad en lille smule grønt sidde tilbage – de største gulerødder halveres på langs. Kom gulerødderne i en frysepose. Pluk timian i mindre stykker og kom det i posen sammen med olie, salt og peber. Ryst posen godt så det hele fordeles. Fordel gulerødderne på en bageplade beklædt med bagepapir og rist dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 25-30 minutter til de er møre. Drys evt. lidt ekstra timian over gulerødderne inden servering.

Note. Det ser fint ud med den lille, grønne top på gulerødderne og den kan sagtens spises, men selvfølgelig kan man også bare fjerne hele toppen.

 

Opskriften er fra maden i mit liv

Laks med gulerodsfritter og aïoli

Leave a comment
Tid: 20 minutter. Ovntid: 30 minutter
Antal personer: 4
DET SKAL DU BRUGE
4 laksebøffer
salt og friskkværnet peber
1 spsk. olivenolie eller smør til stegning
1 citron
GULERODSFRITTER
1 kg gulerødder
2 spsk. olivenolie
2 spsk. birkes
salt
1 håndfuld bredbladet persille
AÏOLI
1 æggeblomme (og evt. en smule æggehvide)
1 tsk. dijonsennep
2 spsk. citronsaft
3 fed hvidløg
½ tsk. salt
½ dl olivenolie
1-1½ smagsneutral olie, f.eks. majs- eller vindruekerneolie

Æbletærte – Milopita

Leave a comment

milopitaTænd ovnen og varm den op til 200 grader

1 kop sukker

4 æg

1 kop olivenolie

1 1/2 kop mel

 

1 tsk. vaniljesukker

2 spsk. kakao

1 tsk. kanel

Rør æggene sammen med sukker i en skål, tilsæt derefter resten af ingredienserne og rør dem sammen med en ske

4 æbler

Skræl æblerne og skær dem i stykker, kom dem i blandingen og hæld det hele over i en smurt bradepande. Bag æbletærten i 30 minutter ved 200 grader, skru

100 gram smuttede mandler, groft hakket

Drys mandlerne oven på tærten

Ovnbagt rösti

Leave a comment
ovnbagte-rosti

ovnbagte-rosti

Ovnbagt rösti

Opskriften er ovnbagte rösti er nem og et lækkert tilbehør til frokosten eller aftensmaden. De kan også laves på en pande.  Jeg har ikke udarbejdet opskriften, men har fundet på vægtkonsulenterne på min vej i maduniverset. Der kan blive 6 stk. ovnbagt rösti af opskriften

300 gram skrællede rodfrugter
50 gram rødløg
Frisk timian og rosmarin
2 æg
1 tsk salt
2 tsk olivenolie

Riv rodfrugterne groft. Knug så meget væde ud af rodfrugterne med et rent viskestykke som du kan.

Pil og skær rødløget i tynde strimler. Finthakket rosmarinbladene og vend dem med timian, rodfrugter, løg, æg og salt til en röstiblanding.

Læg et stykke bagepapir på bagepladen og smør bagepapiret med det halve af olien.

Fordel röstiblandingen på bagepladen i 6 klatter. Pensl med resten af olien og bag dem ved 225 grader i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne.