Ristede gulerødder med timian

3-4 pers (tilbehør)

ca 500 gr nye gulerødder med top

3-4 kviste frisk timian – 2 tsk tørret timian kan også bruges

2 spsk olie

salt og peber

Skyl gulerødderne og klip toppen af men lad en lille smule grønt sidde tilbage – de største gulerødder halveres på langs. Kom gulerødderne i en frysepose. Pluk timian i mindre stykker og kom det i posen sammen med olie, salt og peber. Ryst posen godt så det hele fordeles. Fordel gulerødderne på en bageplade beklædt med bagepapir og rist dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 25-30 minutter til de er møre. Drys evt. lidt ekstra timian over gulerødderne inden servering.

Note. Det ser fint ud med den lille, grønne top på gulerødderne og den kan sagtens spises, men selvfølgelig kan man også bare fjerne hele toppen.

 

Opskriften er fra maden i mit liv

Tomat snack

Tomater er rigtige gode som snack eller sundt tilbehør  til kødretter.

Tag en halv blommetomat, kom noget grøn pesto, salt, peber og en lille kvist frisk timian på, så er den klar til servering.

Tomat snack kan også komme på grillen eller i ovnen, de smager fantastisk.

 

Marinade til lammekølle og koteletter

Denne marinade er meget aromatisk, og kødet bliver kun bedre af at marinere i et døgn.

3 røde chilipebre

reven skal og saft af 2 usprøjtede citroner

6 hvidløg

1 bundt rosmarin

et par vrid med peberkrærnen

2 dl olivenolie

Hak chilipebre, hvidløg, citronskal og rosmarin fint og bland det med citronsaften, olivenolien og peberen.

Læg kødet ned i marinaden, og bland det godt, så alle flader er dækket.

Lad kødet marinere i et døgn.

Farsbrød – slankeopskrift

Farsbrød med bearnaisesauce og kartoffelbåde til 4 personer

500 gram hakket fars

150 gram snittet champignon

300 gram groftrevet gulerødder

150 gram reven løg

4 spsk hakket timian

salt og peber

ca. 5-6 spsk mel

Bland alle ingredienserne sammen til farsbrødet sammen.

Kom farsbrødet i et stort ovnfast fad og bag det ved 200 grader i ca. 30 minutter, det skal muligvis stege længere.

Server farsbrødet skåret i skiver sammen med kartoffelbåde, grønsager og bearnaisesauce

Tips

Byt hakket fars ud med hakket kalvekød, kalkun, oksekød eller lammekød uden fedt.

Bearnaisesauce – slanke

90 gram mayonnaise

bernaiseessens

estragon og salt

Rør den kolde bearnaisesauce sammen og smag til med salt

Kartoffelbåde

500 gram kartofler med skræl

salt

3 tsk. olie til stegning

Vask kartoflerne og skær dem i både. Pensl dem med olie og drys fint salt på dem. Bag dem på bagepapir ved 200 grader i ca. 30 minutter, til de er gyldne.