Ovnbagt frittata – low crab

Ovnbagt frittata har en energiindhold på 500 kcal pr. person. Frittata steges ofte på en pande, men laves den i en ovn, bruges der mindre fedtstof. Opskriften på ovnbagt frittata er til 2 personer.

2 porre

1/2 rød peberfrugt

olivenolie

3 æg

100 gram fromage frais

1/2 dl. mælk

1 tsk. tørret timian

1/2 tsk. salt

1 tsk. maizenamel

100 gram kyllingetern

50 gram revet ost

Rens porrerne og skær dem i tynde skiver og kog dem i letsaltet vand i 3 minutter. Rens peberfrugten og skær den halve peberfrugt i fine tern. Smør en høj form med olie.

Pisk æg, fromage frais, mælk, timian, salt og maizenamel sammen. Hæld halvdelen af æggemassen i formen og fordel porrer, peberfrugt og kyllingen. Kom resten af æggemassen over fyldet og kom reven ost på toppen.

Bag frittataen ved 200 grader i 35 – 40 minutter.

Serveres evt. med en tomatsalat og en skive rugbrød

 

Pasta, karrystegte rejer og porrer

pasta, karrystegte rejer og porre

pasta, karrystegte rejer og porre

Pasta, karrystegte rejer og porrer er fra Fit living og opskriften er til 4 personer. Lækkert og nem slanke aftensmad

300 g fuldkornspasta
1 spsk olie
1 spsk karry
3-4 snittede porrer
300 g store rejer
1 håndfuld hakket persille
1 håndfuld rucola
salt, peber
1 dl af kogevandet fra pastaen
1 dl fløde 9%

Kog pastaen efter anvisningen. Afdryp, hold den varm og gem ca. 1 dl af kogevandet.
Varm olien i en stor sauterepande og svits karryen. Tilsæt derefter porrer og rejer og steg videre under omrøring i et par minutter. Tilsæt kogevand fra pastaen samt fløde, lad det hele snurre i yderligere et par minutter. Vend pastaen i retten, smag til med salt, peber, persille samt rucola og server omgående