Omelet med urter og salat

 

omelet

omelet

En omelet er nem at lave til frokost eller til nem aftensmad. Den skal ikke vendes, da den bliver for flad – den skal være luftig!

Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset hos  DDV. God fornøjelse

2 æg (delte)
en håndfuld hakkede krydderurter (persille, purløg, basilikum)
salt & peber
lidt olie til stegning
blandet, grøn salat
tomater
brød

Del æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne sammen med masser af hakkede krydderurter. Pisk hviderne stive og bland dem sammen med blommerne. Krydr med salt og peber.

Varm en pande op med olien og hæld massen på. Steg ved svag varme, til den har sat sig. Omeletten skal ikke vendes.

Læg salat på halvdelen af omeletten, glid den over på en tallerken og fold den sammen.

Server omeletten med tomater og godt brød til.