Ratatouille

En sund, lækker, nem og hurtig opskrift på Ratatouille. 

1 squash
1 aubergine
1 stort rødløg
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
3 fed hvidløg
7 faste små tomater
1 dåse hakket tomater
Frisk timian
1 laurbærblad
1 dl hvidvin – behøves ikke
Salt og peber

Rens grønsagerne og skær dem i store tern. Svits dem i olie sammen med finthakket hvidløg
Skær tomaterne i halve og tilsæt dem sammen med de hakkede tomater, hvidvin, timian, laurbær, salt og peber. Lad det hele snurre under låg i 10 min. Tag retten af varmen og tag laurbærbladet op. så er retten klar til servering