rødløg

Græsk pastasalat

Leave a comment

4-6 personer

350 g pastaskruer, kogte

3 skoleagurker, skåret i tynde skiver

250 g små tomater, skåret i tern

1 grøn peberfrugt, skåret i tynde strimler

1 rødløg, skåret i tynde skiver

150 g feta

150 g oliven

Olie-eddike dressing

2 spsk. hvidvinseddike

4 spsk. olivenolie

2 spsk. flydende honning

3 spsk. citronsaft

Salt og peber

1 lille håndfuld frisk oregano, finthakket

1 tsk. tørret oregano

Fremgangsmåde

Græsk pastasalat

Bland alle ingredienserne sammen.

Olie-eddike dressing

Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.

Vend dressingen i salaten og server straks.

Opskriften er fra frederikkewaerens.dk

Søde kartofler med grønt fyld

Leave a comment

Opskriften er til 4 personer

4 søde kartofler
Fyld
1 rødløg
4 spsk creme fraiche
50 g feta
30 g soltørrede tomater
1-2 fed hvidløg
Salt og peber
Ekstra jomfruolivenolie
Topping
Masser af friske krydderurter, brøndkarse eller finthakket grønkål

Fremgangsmåde
Vask kartoflerne, dup dem tørre og halver dem på langs. Læg kartoflerne i et ildfast fad og pensl med en god ekstra jomfruolivenolie. Bag dem ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, afhængig af deres størrelse. Imens kan du hakke rødløg, feta og tomater
Når kartoflerne er bagt, fjernes en del af indholdet i hver halve kartoffel. Det bagte indhold blandes med smuldret feta, finthakkede, soltørrede tomater og rødløg, hvidløg og creme fraiche. Bland det hele sammen og smag til med salt og peber
Bag kartoflerne med fyld i cirka 15 minutter ved 200 grader. Tag kartoflerne ud og top med frisk brøndkarse, friske krydderurter eller finthakket grønkål.

Opskriften er fra Madforlivet.com

Ovnbagt rösti

Leave a comment

ovnbagte-rosti

ovnbagte-rosti

Ovnbagt rösti

Opskriften er ovnbagte rösti er nem og et lækkert tilbehør til frokosten eller aftensmaden. De kan også laves på en pande.  Jeg har ikke udarbejdet opskriften, men har fundet på vægtkonsulenterne på min vej i maduniverset. Der kan blive 6 stk. ovnbagt rösti af opskriften

300 gram skrællede rodfrugter
50 gram rødløg
Frisk timian og rosmarin
2 æg
1 tsk salt
2 tsk olivenolie

Riv rodfrugterne groft. Knug så meget væde ud af rodfrugterne med et rent viskestykke som du kan.

Pil og skær rødløget i tynde strimler. Finthakket rosmarinbladene og vend dem med timian, rodfrugter, løg, æg og salt til en röstiblanding.

Læg et stykke bagepapir på bagepladen og smør bagepapiret med det halve af olien.

Fordel röstiblandingen på bagepladen i 6 klatter. Pensl med resten af olien og bag dem ved 225 grader i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne.

Syltede rødløg

Leave a comment

syltede rødløg

syltede rødløgSyltede rødløg

5 rødløg
3 1/2 dl. eddike
2 1/2 dl. vand
250 gram rørsukker
3 stk. laurbærblade

Pil rødløgene og skær dem i tynde strimler. Hæld eddike, vand, sukker i en gryde og bring det i kog, når sukkeret er opløs tilsætter du rødløgene og laurbærblade. Nu skal det hele koge i ca. 2 min. Skold dine sylteglas og kom de syltede rødløg og lagen på sylteglas. Kan holde sig i køleskabet i en måned. Smager fantastisk til paté, laksetartar og tapas