Perlerugsalat

2 personer

1 dl perlerug

1 rød peberfrugt

150 gram grønne ærter

1 spsk olivenolie

1 spsk. lime saft

salt og peber

2 spsk. granatæblekerner

Kog perlerug kernerne i letsaltet vand i 15 minutter, lad dem afkøle i et dørslag. Skær peberfrugten i små tern og bland dem med ærterne. Pisk olie og limesaft sammen til en dressing, smag til med salt og peber. Vend perlerug kerner, grønsager og dressing sammen og kom granatæblekernerne ovenpå

Omeletwrap

omeletwrap

omeletwrap

Opskriften på omeletwrap er til 1 person. Omeletten kan tilsættes lige så meget krydderi, som man ønsker, men denne er neutral, da fyldet er krydret med paprika

2 æg

2 spsk. mælk

lidt salt og peber

1 tsk. olie til stegning

3-4 stk. kyllingeinderfilet

paprika

1 peberfrugt

blandet salat

Rør æg og mælk sammen i en skål, tilsæt salt og peber. Varm panden op med en tsk. olie. Hæld æggemassen ud på panden, lad omeletten stå til den er bagt helt igennem, vend den om og brun den på den anden side, det tager ca. 15 minutter i alt.

Steg kyllinge på en anden pande med paprika, salt og peber. Skær peberfrugten ud i strimler, når omeletten er færdig, foldes den som en tortilla om salat, peberfrugten og kylling.

Omelet med urter og salat

 

omelet

omelet

En omelet er nem at lave til frokost eller til nem aftensmad. Den skal ikke vendes, da den bliver for flad – den skal være luftig!

Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset hos  DDV. God fornøjelse

2 æg (delte)
en håndfuld hakkede krydderurter (persille, purløg, basilikum)
salt & peber
lidt olie til stegning
blandet, grøn salat
tomater
brød

Del æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne sammen med masser af hakkede krydderurter. Pisk hviderne stive og bland dem sammen med blommerne. Krydr med salt og peber.

Varm en pande op med olien og hæld massen på. Steg ved svag varme, til den har sat sig. Omeletten skal ikke vendes.

Læg salat på halvdelen af omeletten, glid den over på en tallerken og fold den sammen.

Server omeletten med tomater og godt brød til.

Lakseroulade

lakse rouladeDu kan lave denne forret i rigtig god tid og tage den ud af fryseren, når den skal bruges. Det tager ca. 30 minutter at lave lakseroulade med dildcreme og 15 minutter at anrette den og der er til 6 personer.

Lakseroulade med dildcreme skal fryses mindst 2 timer evt. flere dage

Jeg gør opmærksom på, at jeg i de fleste tilfælde
ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse…

Opskrift på lakseroulade med dildcreme

400 g røget laks i skiver

Bagepapir
Læg et stykke bagepapir eller smørrebrødspapir på bordet. Læg halvdelen af lakseskiverne ved siden af hinanden på papiret i en firkant. Skiverne skal lappe et lille stykke ind over hinanden.

Dildcreme:
2 1/2 dl cremefraiche 38 %

laks på bagepapirSkal af 1 usprøjtet citron

1-2 spsk. citron saft

1/4 tsk. salt samt friskkværnet peber

1/2 bundt dild

Bland cremefraiche, fintrevet citronskal, 1 spsk. citronsaft,

salt og peber sammen i en røreskål.

dildcreme

dildcreme

Pisk cremefraicheblandingen til skum, til det ligner flødeskum. Vend hakket dild i, og stil det i køleskabet

Smør dildcremen ud på laksefirkanten og rul laksefirkanten sammen som en roulade fra den lange side. Fortsæt med at rulle rouladen sammen ved at hive i papiret foroven. Fold papiret om lakserouladen.

Læg lakserouladerne i fryseren i mindst 2 timer til de er faste nok til at skære. Skær lakserullerne i skiver, så de kan når at tø op inden serveringen, det tager ca. 2 ½ time i køleskabet

Servering forslag: Skær lakserouladerne i 1 cm tykke skiver med en skarp kniv. Anret skiv

laks med dildcreme

erne på en tallerken

1 spsk. olivenolie
1 spsk. friskpresset citronsaft
100 g salatblade
Salt og friskkværnet peber
½ bundt dild lidt rejer
flute

Bland olie og citronsaft, og vend det i salaten sammen med salt og peber. Fordel salaten oven på lakserouladeskiverne, og pynt med plukket dild og rejer. Server med flute.

lakseroulade