timian

Ristede gulerødder med timian

Leave a comment

3-4 pers (tilbehør)

ca 500 gr nye gulerødder med top

3-4 kviste frisk timian – 2 tsk tørret timian kan også bruges

2 spsk olie

salt og peber

Skyl gulerødderne og klip toppen af men lad en lille smule grønt sidde tilbage – de største gulerødder halveres på langs. Kom gulerødderne i en frysepose. Pluk timian i mindre stykker og kom det i posen sammen med olie, salt og peber. Ryst posen godt så det hele fordeles. Fordel gulerødderne på en bageplade beklædt med bagepapir og rist dem i ovnen ved 200 grader varmluft i 25-30 minutter til de er møre. Drys evt. lidt ekstra timian over gulerødderne inden servering.

Note. Det ser fint ud med den lille, grønne top på gulerødderne og den kan sagtens spises, men selvfølgelig kan man også bare fjerne hele toppen.

 

Opskriften er fra maden i mit liv

Ratatouille – Nem og lækkert tilbehør

Leave a comment

 

Ratatouille

Ratatouille

En sund, lækker, nem og hurtig opskrift på Ratatouille. 

1 squash
1 aubergine
1 stort rødløg
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
3 fed hvidløg
7 faste små tomater
1 dåse hakket tomater
Frisk timian
1 laurbærblad
1 dl hvidvin – behøves ikke
Salt og peber


Rens grønsagerne og skær dem i store tern. Svits dem i olie sammen med finthakket hvidløg
Skær tomaterne i halve og tilsæt dem sammen med de hakkede tomater, hvidvin, timian, laurbær, salt og peber. Lad det hele snurre under låg i 10 min. Tag retten af varmen og tag laurbærbladet op. så er retten klar til servering

Ovnbagt rösti

Leave a comment
ovnbagte-rosti

ovnbagte-rosti

Ovnbagt rösti

Opskriften er ovnbagte rösti er nem og et lækkert tilbehør til frokosten eller aftensmaden. De kan også laves på en pande.  Jeg har ikke udarbejdet opskriften, men har fundet på vægtkonsulenterne på min vej i maduniverset. Der kan blive 6 stk. ovnbagt rösti af opskriften

300 gram skrællede rodfrugter
50 gram rødløg
Frisk timian og rosmarin
2 æg
1 tsk salt
2 tsk olivenolie

Riv rodfrugterne groft. Knug så meget væde ud af rodfrugterne med et rent viskestykke som du kan.

Pil og skær rødløget i tynde strimler. Finthakket rosmarinbladene og vend dem med timian, rodfrugter, løg, æg og salt til en röstiblanding.

Læg et stykke bagepapir på bagepladen og smør bagepapiret med det halve af olien.

Fordel röstiblandingen på bagepladen i 6 klatter. Pensl med resten af olien og bag dem ved 225 grader i ca. 20-25 minutter, til de er gyldne.

Tomat snack

Leave a comment

Tomater er rigtige gode som snack eller sundt tilbehør  til kødretter.

Tag en halv blommetomat, kom noget grøn pesto, salt, peber og en lille kvist frisk timian på, så er den klar til servering.

Tomat snack kan også komme på grillen eller i ovnen, de smager fantastisk.