Laksesuppe med tomat og rejer (LCHQ-opskrift)

laksesuppe med rejer

laksesuppe med rejer

Laksesuppe med tomat og rejer (LCHQ-opskrift) er til 1 person.

1/2 løg

1/2 spsk olivenolie

3/4 dåse hakkede tomater

2 dl vand

1 spsk koncentreret fiskefond

1/4 dl frosset dild

150 gram laksefilet uden skind

50 gram pillede rejer

salt og peber

Pil og hak løget, varm olien op og steg de hakket løg. Kom hakkede tomater, vand, fiskefond og dild i gryden, og kog det op.

Lad det småsimre i ca. 10 minutter, Skær laksen i små terninger kom laksen i gryden og lad det simre i ca. 2 minutter. Kom rejerne i suppen og smag til med salt og peber

Ratatouille – Nem og lækkert tilbehør

 

Ratatouille

Ratatouille

En sund, lækker, nem og hurtig opskrift på Ratatouille

1 squash
1 aubergine
1 stort rødløg
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
3 fed hvidløg
7 faste små tomater
1 dåse hakket tomater
Frisk timian
1 laurbærblad
1 dl hvidvin – behøves ikke
Salt og peber


Rens grønsagerne og skær dem i store tern. Svits dem i olie sammen med finthakket hvidløg
Skær tomaterne i halve og tilsæt dem sammen med de hakkede tomater, hvidvin, timian, laurbær, salt og peber. Lad det hele snurre under låg i 10 min. Tag retten af varmen og tag laurbærbladet op. så er retten klar til servering

Bagte grønsager – Gemistá

bagte grønsager - Gemistá

bagte grønsager – Gemistá

Bagte grønsager – Gemistá er populær græsk ret, der serveres med salat og brød. Du kan også tilføje hakket kød, rosiner, pinjekerner i bagte grønsager – Gemistá.

Du skal bruge:

1 løg

2 squash

2 auberginer

1 fed hvidløg

6 store tomater

2 peberfrugter

5-6 kartofler skrællet og skåret i både

1 dåse hakket tomater

1 – 1½ kop grødris

Dild, persille og oregano

ca. 1½ kop olivenolie

rasp eller reven ost

Vask alle grønsagerne godt, skær en skive af til låg og udhul dem. Gem grønsagskødet, undtagen fra peberfrugterne, det smides væk. Grønsagskødet, løg, hvidløg finhakkes og kommes i en skål, tilsæt ris og 1/4 dåse af hakkede tomater, ½ kop olivenolie, salt, peber, dild, persille og oregano. Fyld grønsagerne halvt op, så der er plads til at risene kan vokse. Læg et “låg” på.

Skær kartoflerne i tykke både. Sæt de fyldte grønsager og kartoffelbåde i en bradepande. Pensl alt med olivenolie. Hæld 1 cm vand i, sammen med resten af de hakkede tomater og olivenolien. Drys rasp på toppen af grønsagerne, så bliver de sprøde. Du kan også komme lidt reven ost på toppen. Bagte grønsager – Gemistá bages ved 180 grader i ovnen i ca. 1,5 time.