Tomatsugo

Tomatsugo der er kalorielet, fedtfattig og super god basis for pastaretter og pizza.

Opskriften på tomatsugo giver 1 liter.
1 kg velmodne tomater
1/2 spsk olivenolie
4 fed hakkede hvidløg
1/2 hakket løg
1/2 lille bdt timian tyndskåret
skal af 1/2 økologisk citron
salt og peber
sukker

Skold, flå og skær tomaterne i mindre stykker. Varm olien i en stor gryde og sauter løg og timian heri − uden at løgene tager farve. Bland tomater og citronskal i gryden med salt, peber og sukker og kog tomaterne ved jævn varme under omrøring i ca. ½ times tid, til tomatsugo har en passende konsistens. Smag til med krydderier foreksempel basilikum, oregano eller chili

Afkøl og del tomatsugoen i portioner og frys dem til senere brug. Alt efter, hvad sugoen skal bruges til, kan den koges mere ind.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *