Vanilje parfaiten er en meget nem dessert, da den ikke kræver en ismaskine, bare en skål og en elpisker. Normalt laver man parfaiten ved at piske sukker og æg og derefter vende letpisket fløde i, men det ender nemt med iskrystaller.  Lidt salt gør vanilje smagen fyldig. Hvis du har lyst kan du tilsætte bær, puréer og chokolade.

Opskriften på Vanilje parfaiten er til 8-10 personer

½ l piskefløde

5 æggeblommer

Korn fra ½ stang vanille

75 g sukker

3-5 korn groft salt

Alle ingredienser skal være kolde, også skålen.

Pisk det hele sammen til en ikke for fast flødeskum i en røremaskine eller med elpisker.

Kom massen i en sandkageform eller andre små forme, og stil den i fryseren.

Husk at tage den ud ca. ½ time før servering.