Pitabrød bliver bagt i meget varm ovn, indtil de blæser sig op. Når pitabrødet bliver taget ud af ovnen, falder det sammen igen, mens der på indersiden er delt. Dermed kan man åbne en lomme op i brødet,som man kan fylde med salat, tomat, ost, dressing og en rest kød. Der er masser af muligheder og pitabrød er […]
Ren mel i posen
Opskrifter på brød
Hindbærbrød
Opskriften på Hindbærbrød er fra Den Gamle By i Århus. Opskriften giver 24 stk. og er inspireret af, F. Grams 650 Anvisninger til Kage og Sukkerbagning fra 1865. I bagerbutikker i Den Gamle By som sælger brød og kager med historie. Det er sjovt at møde bageren, der går over torvet på vej til butikken med […]
Krydderboller
Hjemmebagte krydderboller er himmelsk både morgen, middag og aften. Krydderboller smager så godt til morgenmad eller lune om aften med ost eller pålæg. Jeg gør opmærksom på, at jeg i de fleste tilfælde ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse… Opskriften giver ca. 10 stk. krydderboller […]
Kakaoboller
Kakaoboller er en lækker udvidelse af morgenbordet. På trods af udseendet er det et brød og det er noget af en smags overraskelse at sætte tænderne i. Kakaoboller smager rigtig dejlig med smør på eller hjemmelavet jordbærmarmelade. Du kan også bage et kakaobrød, hvis du hellere vil have et brød. 15 gram gær 40 gram rørsukker 3 dl. […]
Hvedeknopper og varme hveder
Traditionen foreskriver oprindeligt, at Store Bededag var arbejdsfri bods- og bededag, hvilket betød, at selv bagerne holdt fri. Derfor bagte og solgte de varme hveder dagen før, som folk så ristede og spiste om fredagen. I dag er Store Bededag i mange familier dog kendt som en fridag, man indleder ved at spise varme hveder allerede […]
Foccacia
Foccacia, opskriften giver et stk. lækkert foccacia brød, der kan bruges til pølsebord, supper og gryderetter. Prøv at tilsætte oliven eller soltørrede tomater i dejen, det smager fantastisk. 450 gram durum eller pizzamel 25 gram gær 3 dl. vand 2 dl. olivenolie 1 tsk. fint salt Pynt: 4 tsk. havsalt i flager 4 spsk. friske […]
Nemt rugbrød
Nemt Rugbrød fra DDV, det smager rigtig godt og er nemt at lave. ½ liter skummetmælk ½ liter kærnemælk 50 g. gær 1 liter grahamsmel 1/4 liter hørfrø 1/4 liter sesamfrø 2 tsk. salt Bland skummetmælk og kærnemælk sammen. Rør gæren ud i det. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen jævn. Hæld herefter dejen […]
Vandbakkelser med skaldyrssalat
Vandbakkelser kan bruges til meget forskelligt afhængig af hvilket fyld der kommes i. Denne vandbakkelses opskrift er fra køkken guruen Kirsten Hüttemeier, vandbakkelserne bliver fyldt med en lækker skaldyrssalat Nem vandbakkelsesdej ca. 20 stk. 2 dl vand 1 tskf. sukker (kan undlades til diabetiker) 100 gram smør 100 gram mel ca. 3 ikke for store æg […]
Pølsehorn
opskriften giver 12 stk. 50 gram smør ½ liter mælk 50 gram gør 4 tsk. sukker 1½ tsk. groft salt 800 gram hvedemel 12 pølser Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, men ikke alt melet. Slå dejen godt sammen. […]
Franskbrød
50 g. gær 3 dl. lunkent vand 2 spsk. olie 1 tsk. salt Ca. 425 g. mel (ca. 7 dl.) Rør gæren ud i lillefingervarmt vand (37grader). Tilsæt olie og salt og bland melet i ad et par gange. Slå dejen godt sammen, den er ret lind. Kom dejen i en velsmurt form (1½l.). Pensl […]