Kæmperejer med persille, er en nemt forret eller nem aftensmad. Sæt evt kæmperejerne på spyd og de grilles let, brug evt. koriander eller basilikum i stedet for persille. Opskriften er til 4 personer. Opskriften har jeg fundet i bogen irritabel tarm lowfodmaidiat. 20 gram finthakket purløg 1 stort bundt persille 3 limefrugter 200 gram kogte kæmperejer […]
Brød og boller
Der findes mange sorter med forskellig smag og egenskaber
Meyers rugbarer med fyld
1½ dl rug-opbevaringssurdej 3 dl lunkent vand 3 dl rugmel KERNER: 340 g skårne (eller knækkede) rugkerner 170 g græskarkerner 5 dl koldt vand RUGBRØDSDEJ: 400 g ung surdej 2 dl lunkent vand 50 gram maltsirup eller 10 gram maltmel 400 g rugmel 20 g salt FORSLAG TIL FYLD: 50 g dadler 100 g hasselnødder Eller […]
Meyers surdej
Meyers surdej er fundet på fit living. Surdejens indhold af mælkesyrebakterier udvikler en lækker syrlig smag, og surdejen giver brødet en længere holdbarhed. 1½ dl vand ½ dl hvedemel ½ dl fuldkornshvedemel ½ dl rugmel Opstarten er den samme, hvad enten du vil lave en hvede- eller rugsurdej. Mål vand og de tre slags mel […]
Bolchebede
Udseende og smag: Runde med rød skræl og rød- og hvidstribet kød. Fantastisk flot! Mild og lidt sød i smagen. Typisk periode: august – maj Tips til tilberedning: De smitter ikke af, men for at bevare de flotte striber efter tilberedning (varmebehandling), skal der tilsættes syre i form af citron, balsamico, eddike eller madæbler. Rigtig […]
Rødbede
Rødbede: Der er ingen ende på rødbeder. Runde, kegleformede, lange, røde, gule, hvide og stribede. Rødbeden er en rodfrugt, som har en sød smag og en flot rød farve.De er velegnede i bagværk og salater både revne, rå og kogte. Rødbeden blev tidligere dyrket som lægeurt og blev brugt mod jernmangel og infektioner. Saften er stærkt […]
Hjemmelavede pomfritter
Køkkenhaven har leveret en masse kartofler, så der skal laves hjemmelavede pomfritter, der skal i fryseren. Kartoflerne skrælles og skæres til pomfritter evt med et pomfritsjern. De rå pommes frites udvandes i koldt vand, gerne natten over. Fyld gryden med smagsneutral olie, cirka den trdjedel af gryden, Kartoflerne tørres grundigt og koges i friture ved […]
Stenalderbrød
Min kusine har bagt dette flotte stenalderbrød. Og jeg har fået opskriften, så nu skal det prøves. 100 g valnødder 100 g mandler 100 g græskarkerner 100 g hørfrø 100 g solsikkekerner 5 æg 1 dl jomfruolivenolie 2 tsk. salt Pisk æg og bland hele nødder og kerner i. Tilsæt olie og salt og hæld […]
Langtidshævet hvedebrød
Langtidshævet hvedebrød har en lækker sprød skorpe og en saftig krumme. Tid: 25 min Hævetid: natten over eller 12 timer og 20 minutter Dag 1: Fordej 5 gram gær 4 dl lunkne vand 3 dl hvedemel Rør gær, vand og mel sammen i en skål. Dæk skålen med film og prik et par huller i filmen, […]
Påske cupcakes
Der er snart påske, så hvorfor ikke bage nogle påske cupcakes med marcipan og pyntet med guf, ristede kokosflager og små chokolade æg. I år er mine påske cupcakes mega gule, de vores høns er kommet ud og spiser masser af skvalderkål. Der bliver 12 stk. påske cupcakes af denne opskrift. 125 gram blødt […]
kylling med appelsinhud
Opskriften på kylling med appelsinhud er igen fra et blad jeg så på biblioteket. og hed noget med bornholmerhane med appelsinrub. Vi har omdøbt den til kylling med appelsinhud. Appelsinsmagen er ikke så gennemtrængende, så familien kunne godt lide den. Jeg har tænkt på at lave kylling med appelsinhed med kylling filet i stedet for en hel kylling […]