400 g blandede rodfrugter (selleri, persillerod, gulerødder eller rødbeder)250 g rosenkål3 forårsløg1 hele hvidløgEkstra jomfruolivenolieFlagesalt Skræl og skær rodfrugterne i mundrette stykker. Skær bunden af rosenkålene, fjern de yderste kedelige blade og skær kålene i halve. Skær bunden og den øverste, kedelige top af forårsløgene og skær dem i mindre stykker. Bland rodfrugterne med de […]
Grønt og sundt
Gryderet i ovn med rodfrugter og linser
4 personer Rodfrugtsalaten 200 gram belugalinser 1,25 kg rodfrugter (kartofler, rødbeder, gulerødder og søde kartofler) 250 gram fetaost 200 fra cherrytomater 50 gram græskarkerner Det ekstra: pesto og et godt brød Linserne: skyld og kog dem i 20 minutter i letsaltet vand. Skyl dem igennem og stil dem til side Rodfrugterne: Sæt ovnen på 200 […]
Græsk pastasalat
4-6 personer 350 g pastaskruer, kogte 3 skoleagurker, skåret i tynde skiver 250 g små tomater, skåret i tern 1 grøn peberfrugt, skåret i tynde strimler 1 rødløg, skåret i tynde skiver 150 g feta 150 g oliven Olie-eddike dressing 2 spsk. hvidvinseddike 4 spsk. olivenolie 2 spsk. flydende honning 3 spsk. citronsaft Salt og […]
Salat med grillet squash og fisk
Opskriften er til 4 personer 4 stykker hvid fisk, f. eks. torsk, kuller eller rødspættefileterNye kartofler Salat1 salathoved2 squash½ dl ekstra jomfruolivenolieSalt og sort peber300 g tomater, små eller store1 håndfuld hakket persille100 g feta1 håndfuld mynte – er ikke nødvendigt Dressing½-1 dl ekstra jomfruolivenoliesaften af 1 citron1 tsk sød Dijon sennepSalt og sort peber […]
Blomkålsmos med estragon og gulerødder
Opskriften er til 4 personer 1 blomkål, cirka 500 g15-20 g frisk estragon, efter smag og behag2 fed hvidløg3 spsk. ekstra jomfruolivenolie1 spsk. smør1 spsk. hvidvins- eller estragoneddikeSalt og friskkværnet peber Tilbehør Dampede gulerødder og broccolibuketter FremgangsmådeDel blomkålen i buketter, og damp eller kog dem i cirka 5 minutter. Herefter blendes buketterne sammen med de […]
Søde kartofler med grønt fyld
Opskriften er til 4 personer 4 søde kartoflerFyld1 rødløg4 spsk creme fraiche50 g feta30 g soltørrede tomater1-2 fed hvidløgSalt og peberEkstra jomfruolivenolieToppingMasser af friske krydderurter, brøndkarse eller finthakket grønkål FremgangsmådeVask kartoflerne, dup dem tørre og halver dem på langs. Læg kartoflerne i et ildfast fad og pensl med en god ekstra jomfruolivenolie. Bag dem ved […]
Yachaejeon – Vegetabilsk pandekage
4 forårsløg, skåret i 2,5 cm 85 gram porre, skåret tyndt i 2,5cm lang 85 gram courgette skåret i tynde strimler 85 gram løg, skåret i tynde skiver 85 gram sød eller alm. kartoffel 1 frisk champignon 100 gram mel, det kan både være fuldkorn eller hvedemel 100 gram vand 1/2 tsk. salt olie Kom […]
Grillede asparges med rejer og spirer
(6 personer) 2 bundter grønne asparges 1 spsk. olivenolie Salt og peber 1 dl mayonnaise 1 spsk. sød chilisauce 2 tsk. citronpeber ½ citron 300 g rejer 1 bakke blandede spirer Evt. brød Bræk enderne af aspargeserne, og kassér dem. Pensl aspargeserne med olivenolie, og krydr med salt og peber. Grill aspargeserne på en hed […]
Agurkesnacks med tigerrejer
1 agurk 100 gram flødeost naturel 1 spsk soya sovs 2 spsk citronsaft eller saft fra en ½ lime 3 spsk rød karrypasta 12 tigerrejer 3 fed hvidløg 3 spsk olivenolie 2 spsk afskallede hampefrø Purløg Skræl agurken i striber og skær den i 12 skiver på ca 1 cm i tykkelsen Rør en creme […]
Pastapaella #mocomichi_hayami
300 gram pastaskruer 200 gram bacon i tern 3 chorizo med bacon pølser – (kan købes ved fru møllers mølleri) skæres i tern 1/2 løg i skiver 1 zucchins, skæres i 1/2 cm skiver 4 champignoner, skæres i tern 1 rød peber og 1 gul peber skæres i strimler 2 fed hvidløg, hakkes fint 1 […]