Den sorte gryde har jeg fra en bog fra 1973, der er skrevet af John Price – Bogen kan virkelig anbefales, da der både er gode historier samt virkelige gode opskrifter. Bogen kan købes i Bilka til 49 kr. Den sorte gryde har været en klassiker på middagsbordet og kan måske blive det igen. Den […]

Jeg er vild med Nigellas køkken, der er både ideér og opskrifter til køkkenudfordringer og køkkenglæder . Nigellas opskrifter er nemme og der er masser af sjov læsning.  Jeg har fundet masser af opskrifter i Nigellas køkken, der skal afprøves på familien. For eksempel: Estragonkylling . Estragonkylling fra Nigellas køkken er en lynversion af en fransk […]

Stjerneskud er et klassisk smørrebrød, der kan være et helt måltid i sig selv. Stjerneskud skal være den rigtige slags – 2 slags fisk,  kaviar, rejer og asparges. Og selvfølgelig en lækker hjemmelavet dressing.  Brug friske råvarer og pynt dit stjerneskud flot. Min veninde Karin http://kbs007.wordpress.com har efterlyst en opskrift på stjerneskud og gerne et […]

                Kyllingekødet får masser af smag fra citrongræs, ingefær og fiskesauce – der går godt sammen med nye danske kartofler og grønne asparges. Antal personer: 4 stk. 800 gram kartofler 2 stilke citrongræs 1 chili 400 g kyllingebryst uden skind og ben 1 spsk. rapsolie fed hvidløg 1 […]

            Tortilla med salsa og avocado er en nem aftensmad og smager rigtigt godt. Opskriften er til 4 personer. Bøffer: 600 gram hakket oksekød ½ spsk sambal olek 2 spsk Tomat Ketchup Salt, peber Bland kødet med sambal olek og Tomat Ketchup og form 4 store flade bøffer. Krydr med […]

Rødvinsmarinade – god til svinekød, oksekød og vildt 4 spsk. olivenolie 10 stk. hele peberkorn 8 stk. knuste enebær 1 stk. løg 1 fed hvidkøg 1 stk. gulerod 1 stk. selleristængel 1 stk. persillekvist 1 stk. timiankvist 1 stk. laurbærblad 2 dl. rødvinseddike 7 dl. rødvin Skær grønsagerne i tern og svits dem i 5 […]

1 aubergine (ca. 300 g) salt 2 courgetter (ca. 600 g) 1 rød peber 1 gul peber 500 g stilktomater 2 fed hvidløg 1 lille bdt. timian 1 bdt. basilikum 4 spsk olivenolie salt og peber Skær auberginen i store terninger. Drys køkkensalt over og lad auberginen stå og trække i en halv time med […]

Spanske gulerødder fandt jeg engang på DRs madside. Den er super nem og smager fantastisk. Du kan også komme friske salatblade under salaten. Spanske gulerødder kan bruges som tilbehør og evt. i en buffét. ½ kg gulerødder 1 spsk sukker 2 tsk citronsaft 2 fed hvidløg 5 spsk olivenolie ½ tsk mild paprika 1 spsk […]

Opskriften på kartoffelpizza med rosmarin og tomatsalat har jeg fået af min kusine og den er nem aftensmad. Jeg har prøvet at bage den på vores grill, den blev helt perfekt..   Dej ½ dl lunken vand 15 g. gær Salt 50 g. mel 50 g. revet ost 100 g. nye kartofler 5 g. olie […]