Bagte grønsager – Gemistá er populær græsk ret, der serveres med salat og brød. Du kan også tilføje hakket kød, rosiner, pinjekerner i bagte grønsager – Gemistá. Du skal bruge: 1 løg 2 squash 2 auberginer 1 fed hvidløg 6 store tomater 2 peberfrugter 5-6 kartofler skrællet og skåret i både 1 dåse hakket tomater […]
Latest Posts
Stenalderbrød
Min kusine har bagt dette flotte stenalderbrød. Og jeg har fået opskriften, så nu skal det prøves. 100 g valnødder 100 g mandler 100 g græskarkerner 100 g hørfrø 100 g solsikkekerner 5 æg 1 dl jomfruolivenolie 2 tsk. salt Pisk æg og bland hele nødder og kerner i. Tilsæt olie og salt og hæld […]
Kléftiko – Røverlam
Her får du min version af den græske klassiske lammeret Kleftiko – røverlam Røverhistorien: Kleptherne var nogle værre røvere er det meget naturligt blevet til betegnelsen ‘røver-lam’. Kleptherne var grækere som flygtede fra det Ottomanske styre. Klepterne holdt ikke selv dyr – men de stjal får og geder hvor de kunne komme til det. For ikke at blive […]
Omelet med urter og salat
En omelet er nem at lave til frokost eller til nem aftensmad. Den skal ikke vendes, da den bliver for flad – den skal være luftig! Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke har udarbejdet opskriften selv, men har fundet den på min vej i maduniverset hos DDV. God fornøjelse… 2 æg (delte) en håndfuld […]
Kyllinge med urter & lynstegte tomater
120 g kyllingebryst 1 stor håndfuld blandede krydderurter (dild, persille, purløg, løvstikke) 5 g olie til stegning 1 fed hvidløg salt & peber citronsaft 200 g små tomater 10 g oliven 5 g olie salt & peber 1 spsk mørk balsamicoeddike Læg kyllingen på et skærebræt. Hold en flad hånd på kødet og skær det […]
Jordbærkage
Jordbærkage er en kage, der er ren sol og sommer. Du skal bruge: 1 glas ribsgelé og jordbær. Vaniljecreme: 3 æggeblommer 75 gram sukker 1/2 stang vanilje 1/4 liter mælk 20 gram maizena Flæk vaniljestangen og kog den sammen med mælken. Pisk 3 æggeblommer med 75 gram sukker, til blandingen er hvid og skummenede. Derefter røres […]
citronspecier
Der bliver ca. 25 stk. citronspecier af denne opskrift. Opskriften er fra Blomsterberg og den er dejlig frisk i smagen. Så den passer fint til foråret og sommeren. Citronspecier er utrolige nemme at lave. 1/2 vaniljestang 125 gram flormelis 300 gram hvedemel 225 gram saltet smør reven skal fra en økologisk vasket citron. Flæk vaniljestangen […]
Loukoumádes – græske æbleskiver
Loukoumádes – græske æbleskiver er sandsynligvis den mest grundlæggende dessert i græske køkken. Loukoumádes – græske æbleskiver er lavet ved hjælp af kun mel, vand, salt og gær blandes sammen for at til en dej, som derefter dybt stegt i olie og serveres toppet med en generøs mængde af honning drysses med kanel og sesamfrø eller fint hakket […]
Langtidshævet hvedebrød
Langtidshævet hvedebrød har en lækker sprød skorpe og en saftig krumme. Tid: 25 min Hævetid: natten over eller 12 timer og 20 minutter Dag 1: Fordej 5 gram gær 4 dl lunkne vand 3 dl hvedemel Rør gær, vand og mel sammen i en skål. Dæk skålen med film og prik et par huller i filmen, […]
Lammekølle med ovnbagte kartofler og aioli
Lammekølle med ovnbagte kartofler og aioli, forberedelse: 20 minutter. Ovntid: Ca. 1 time. Opskriften på Lammekølle med ovnbagte kartofler og aioli er til 4 personer. Jeg gør opmærksom på, at jeg ikke har udarbejdet opskriften selv,men har fundet den på min vej i maduniverset. God fornøjelse… Du skal bruge: 1 udbenet lammekølle (ca. 1,2 kg) olivenolie, salt og friskkværnet peber. Krydderblanding: 2 spsk friskhakket […]