4 dl mosede tomater eller tomatpuré 20 g smør 1 fed hvidløg 2 spsk tamari 1 spsk røget paprika 2 tsk stødt spidskommen 1 spsk æblecider eddike 2 spsk sukker 1 spsk tørret oregano salt og friskkværnet peber Kom alle ingredienserne i en gryde og varm op til kogepunktet. Tag gryden af varmen og lad […]
Latest Posts
Karamelkager med ribsmousse
Ribsmousse 200 g ribs3 blade husblas80 g sukker1/2 vaniljestang2 spsk citronsaft1,75 dl piskefløde125 g græsk yoghurt 2 % Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand. Kog ribs, citronsaft, sukker og vaniljekorn op i et par minutter, og blend det hele. Hæld blandingen gennem en sigte over i en ren skål og smelt husblassen ud […]
Pizzadej med pizza bageenzyme
325 gram pizzamel – tipo 00 50 gram durummel 12 gram pizza bageenzyme 2 tsk. fint salt 75 gram hvidvin eller yoghurt 2 spsk olivenolie ca. 2 dl koldt vand Tænd ovnen på 250 grader. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, tilsæt de våde ingredienser og ælt dejen i 4-6 minutter, til […]
Æltefri boller – en dej til flere dage
5 dl vand – ca 20 grader 5 gram gær 2 tsk. sukker eller honning 575 gram hvedemel med højt proteinindhold 75 gram grove havregryn eller fuldkornsmel 2,5 tsk. salt 10 gram bageenzym 10 gram hvedesur Birkes, chiafrø, solsikkefrø eller havregryn til formning Hæld vand og honning/sukker i en skål og rør gæren ud. Tilsæt […]
Grillede asparges med rejer og spirer
(6 personer) 2 bundter grønne asparges 1 spsk. olivenolie Salt og peber 1 dl mayonnaise 1 spsk. sød chilisauce 2 tsk. citronpeber ½ citron 300 g rejer 1 bakke blandede spirer Evt. brød Bræk enderne af aspargeserne, og kassér dem. Pensl aspargeserne med olivenolie, og krydr med salt og peber. Grill aspargeserne på en hed […]
Agurkesnacks med tigerrejer
1 agurk 100 gram flødeost naturel 1 spsk soya sovs 2 spsk citronsaft eller saft fra en ½ lime 3 spsk rød karrypasta 12 tigerrejer 3 fed hvidløg 3 spsk olivenolie 2 spsk afskallede hampefrø Purløg Skræl agurken i striber og skær den i 12 skiver på ca 1 cm i tykkelsen Rør en creme […]
Pastapaella #mocomichi_hayami
300 gram pastaskruer 200 gram bacon i tern 3 chorizo med bacon pølser – (kan købes ved fru møllers mølleri) skæres i tern 1/2 løg i skiver 1 zucchins, skæres i 1/2 cm skiver 4 champignoner, skæres i tern 1 rød peber og 1 gul peber skæres i strimler 2 fed hvidløg, hakkes fint 1 […]
Choux au craquelin – franske vandbakkelser
Vandbakkelser 1½ dl vand, 60 g smør , 85 g. hvedemel, 2 tsk. sukker, 1 knsp. salt, 2 store æg Varm vand og smør op i en gryde, til det når kogepunktet. Tilsæt mel, sukker og salt, og rør kraftigt, til dejen slipper grydens kanter. Tag gryden af varmen, og lad dejen køle af i 5-7 […]
Knækbrød med sorte linser
4 plader knækbrød med sorte linser (det lyder af meget, men de er stærkt vanedannende og får hurtig ben at gå på) Ingredienser: 200 g tørrede sorte linser (Beluga) 70 g chiafrø 140 g solsikkekerner 60 g sorte sesamfrø 60 g hørfrø 2 tsk salt (16 g) 35 g fiber HUSK (Psyllium-frøskaller) 400 g kogende […]
Boller med hampefrø og hampemel
Disse boller med hampefrø og hampemel er lette at bage, supersunde, fyldt med gode fibre og næring, og de er mega lækre 6 dl lunken vand 25 g gær 30 g salt 150 g hampemel (eller fuldkornsmel) 150 g ristede hampefrø 150 g afskallede hampefrø 500 g hvedemel 10 g bageenzym Opløs gæren i det […]