Køkkenhaven har leveret en masse kartofler, så der skal laves hjemmelavede pomfritter, der skal i fryseren.
Kartoflerne skrælles og skæres til pomfritter evt med et pomfritsjern. De rå pommes frites udvandes i koldt vand, gerne natten over.
Fyld gryden med smagsneutral olie, cirka den trdjedel af gryden, Kartoflerne tørres grundigt og koges i friture ved en temperatur omkring 140 grader.
De skal være møre, men ikke tage farve, det tager omkring 5-6 minutter. Overlæs ikke frituren, men kog pomfritterne i flere portioner.
Hvis du vil fryse de hjemmelavede pomfritter, dryp pomfritterne af og kom dem i poser i passende størrelse.
Lige inden servering kommes de møre/frosne pomfritter i varm friture, cirka 190 grader, og steges gyldne og sprøde, igen i flere hold.
Dryp de færdige fritter af på fedtsugende papir.
