Min bror laver en lækker hjemmelavet flødeis og selv min mand, der ikke er meget for hjemmelavet is, kan lide den. Opskriften er mega nem og du skal ikke rører i den hjemmelavet is, når den er kommet i fryserne. 6 pastauserede æggeblommer 10 spsk. sukker 4 tsk. vaniliesukker Kornene af en stang vanilie ½ liter fløde […]
Latest Posts
fodbad fra køkkenskuffen
Giv dig selv et frikvarter og få lækre fusser. Du skal bruge: 2 tsk. groft salt 2 tsk. bagepulver 2 tsk. fint salt en fed creme en balje, hvor dine fødder kan være, indenfro rækkevidde: en god bog, en kop kaffe eller mobilen Et håndklæde bløde strømper Fyld baljen med varmt vand. Bland salt og […]
Påske cupcakes
Der er snart påske, så hvorfor ikke bage nogle påske cupcakes med marcipan og pyntet med guf, ristede kokosflager og små chokolade æg. I år er mine påske cupcakes mega gule, de vores høns er kommet ud og spiser masser af skvalderkål. Der bliver 12 stk. påske cupcakes af denne opskrift. 125 gram blødt […]
Forloren hare
Opskriften på forloren hare er fra Thomas Hermans formidable kogebog “brændende kærlighed”. Min far er nok stadig i chok over at jeg lavede mad med fløde, rigelig fløde. Min søn spiste igennem og var mega tilfreds. Det er en ultra let opskrift og smager fantastisk. Det varer ikke længe for vi skal have forloren hare […]
Citronfromage
Citronfromage er en klassiker i det danske dessert køkken, den er sød, frisk, skarp, cremet og blød. Jeg har fået mega respekt for kvinderne i 60erne og 70erne, der kunne lave citronfromage uden at få trev ler eller klumper i desserten. Det er sjovt en gang imellem at lave mad med husblas, selvom jeg godt […]
kylling med appelsinhud
Opskriften på kylling med appelsinhud er igen fra et blad jeg så på biblioteket. og hed noget med bornholmerhane med appelsinrub. Vi har omdøbt den til kylling med appelsinhud. Appelsinsmagen er ikke så gennemtrængende, så familien kunne godt lide den. Jeg har tænkt på at lave kylling med appelsinhed med kylling filet i stedet for en hel kylling […]
agurksalat
Agurksalat kan laves på utrolige mange måder, hurtige, gammeldags, som thai og græsk agurksalat. Opskrift på agurksalat er lidt speciel da jeg skræller agurkerne, men det behøver du ikke at gøre. Når jeg ikke gider skrælle agurkerne bruger jeg dem med skræl. Du skal bruge: 2 skrællede agurker 50 gram groft salt 5 hvide peberkorn […]
Rejecocktail
Rejecocktail er en dejlig forret, den var meget populær i 80erne. Rejecocktail består af rejer, der er kogte og pillede. iceberg salat, asparges, agurk, tomatbåde, thousand Island dressing og stenbiderrogn (hvis du kan lide det). Forretten bliver normalt serveret i et glas, men jeg brugte små skåle. Jeg havde desværre ikke friske asparges, så på billedet […]
æg
Når jeg skal bruge æg til mousser og creme, vil jeg gerne bruge vores egne æg, da jeg synes der ikke er en ret god smag i pasteuriserende æg. Men laver du noget professionel – skal du bruge pasteuriserende æg. Salmonellabaktieirer sidder for det meste på skallen, så derfor en det en god ide at skolde rå æg, […]
Hindbær blondie
Denne opskrift på hindbær blondie kommer fra London, hvor den bliver lavet med hindbær og kokos. Der er ikke kokos i denne opskrift. Men kokos og lime smager godt sammen. Jeg serverer hindbær blomdie med friske hindbær og flødeskum, men du kan bruge vaniljeis eller creme franiche i stedet for. 1 plade / 24 stk. 450 […]