Nødder i honning er et lækkert tilbehør til oste og er nemt at lave. Du skal bruge: 200 gram usaltede nøddemix af mandler, peanuts, hasselnødder og cashewnødder. 2 dl flydende honning 2 økologiske limefrugter 45 gram pecannødder 100 gram valnødder Bland alle nødderne sammen i et stort syltetøjsglas- Smelt honningen i en gryde ved svag […]
Latest Posts
Foccacia
Foccacia, opskriften giver et stk. lækkert foccacia brød, der kan bruges til pølsebord, supper og gryderetter. Prøv at tilsætte oliven eller soltørrede tomater i dejen, det smager fantastisk. 450 gram durum eller pizzamel 25 gram gær 3 dl. vand 2 dl. olivenolie 1 tsk. fint salt Pynt: 4 tsk. havsalt i flager 4 spsk. friske […]
Appelsindrik mousserende
Den skønneste drik der kan drikkes hele året. 1 flaske mousserende vin, 75 cl, fx cava Saft fra 3 appelsiner 3 appelsiner Isterninger Frisk mynte Kom den mousserende vin i en kande, og pres appelsinsaften i den. Skær skallen og den hvide hinde af de 3 hele appelsiner, og skær dem ud i fileter. Fordel […]
mojo
Mojo er en kanarisk sovs, der smager vidunderligt oven på kartofler. Du kan lave mojo af tomater, peberfrugter eller friske krydderurter for eksempel: koriander. Jeg har brugt røde peberfrugter, men du kan også bruge grønne peberfrugter til mojo. Mojo sovsen kan holde sig i en uge i køleskabet. 6 peberfrugter 2 chilier 3-4 fed hvidløg […]
Hjerter i flødesovs
Husmoderens køkken i 50erne og 60erne er en fantastisk bog, hvor der er opskrifter fra det danske køkken fra 50erne og 60erne. For eksempel: Hjerter i flødesovs, som de skriver “Når det kniber med at på husholdningspengene til at slå til må vi ty til […]
Fastelavnsboller med creme
Fastelavnsboller mener man komme fra Tyskland, hvor man kaldte dem “heisswecken” Det betyder varmt rundt brød, man bagte dem ikke selv, men købte dem af omvrandrende kagekoner Denne opskrift er en klassiker i min familie og er til 4 personer. Hvis du ikke gider lave cremen selv, kan du bare bruge en færdig kagecreme. Cremen: […]
Rodfrugterøstier
Der er altid et par rodfrugter til overs i posen. Jeg bruger dem til at lave en portion lækre røstier, de kan serveres som tilbehør til fisk, kylling og kød. Det tager ca. 25 minutter og der er til 3-4 personer. 500 gram rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod og kartofler) 1 løg 2 æg salt […]
Tomat- og basilikumsuppe
Tomat- og basilikumsuppe får vi til aftensmad, når det skal være lidt nemt. Tomat- og basilikumsuppe kan fryses Du skal bruge: 1 kg. tomater i kvarte 1 spsk. olivenolie til stegning 1 lille løg, finthakket 1 liter grønsagsbouillon finthakket basilikum, gem lidt til pynt 2 spsk. fløde (det kan undlades) salt varm […]
macarons med vanilje
macarons kræver stor tålmodighed og opmærksomhed. Du skal måske bage macarons mange gange, før du er helt tilfreds med resultatet. Selvom dine macarons ikke ligner billedet, kan de sagtens bruges. Det er fantastisk at kunne bage sine egne macarons, og de vil vække jubel med deres lækre ydre, fine farver og kontrasten mellem det bløde […]
Grønsagsbundter svøbt i parmaskinke eller bacon
Denne opskrift er enkle og hurtig opskrift, der kan bruges til næsten alt slags kød Den er til 4 personer og du skal bruge: 1 bundt grønne asparges 8 forårsløg 4-6 skiver lufttørret skinke, du kan også bruge bacon Rens forårsløgene og bræk det nederste træede stykke på aspargesende af. Fordel grønsagerne i fire bunder […]